毛豆烧鸭的做法 _毛豆烧鸭的做法

鸭肉最夏季的食用方法-毛豆烧鸭
上普通高中那会，我家非常少吃鸭肉的，仅仅到夏季才有时候吃点。基本上就酸萝卜老鸭汤、海带老鸭汤、毛豆烧鸭这三种食用方法。老妈的做菜一向很火爆，这道毛豆烧鸭也是她的读书的收获，有时候在家里烧一大铁锅，家中留一份，别的的都送隔壁邻居了，老妈一圈走访调查回家后，凯旋而归的是邻居们回礼的各种各样美味哒，兴奋得我哟，就跟吃团圆饭一样开心！
听见邻居们对于此事菜的充分肯定，让那时候对做菜彻底没感脚的因为我尤其很感兴趣起來。缠着老妈当场演试，还用本子很仔细的抄下了全部关键点，搞得被老妈取笑太一本正经，弄得她也焦虑不安了。
昔日老妈在厨房里忙得如火如荼的一幕，就仿佛就产生在昨日一样，而事实上她都离去大家七年了&he11ip;&he11ip;如今到夏季，便会想到这家常小菜，有时候做一回，一半缘故是贪其美味可口，另一半更好像借此机会菜在怀恋这位爱大笑，做得一手好做菜的老妈。
毛豆烧鸭原材料：鸭一整只、毛豆
调味品：生姜片、大蒜、八角、辣椒干、酱油、米酒、糖、葱结、盐

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毛豆烧鸭的作法
1、鸭肉请商家委托斩成小块，回家了后清理整洁，细心将肉上残余的细毛拔整洁。

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2、油烧后，下鸭肉，炒成色调如图所示三中一样时，捞起来。
3、再将油烧开，下葱姜片曝出香气，以后放八角和干辣椒炒匀。

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4、将炒过的鸭肉放进，沿锅边淋入米酒，酱油，炒匀。

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5、倒进适当沸水，放进大葱结，煮沸后调中文火，盖上焖50分鐘。
6、时间到了后，放进毛豆，再盖上烧10-15分钟，最终加入盐与糖就可以。

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tips:
1、香辛料分量宜少不适合多，目地取决于提高鸭的鲜香气，放过多香辛料会抢了鸭肉的香气。
2、毛豆买回去后，洗的情况下，要丢弃浮在上面的透明色豆膜。
3、家鸭的烧造時间依据家鸭的尺寸与家鸭的各种决策，假如买的是肉鸭，则烧的時间跟我这个类似，假如买的是土鸭，就至少要烧2-3钟头上下才行。
4、本人觉得肉鸭烧出沒有土鸭的香，因此下一次我还是挑选多花时间用土鸭来烧这家常小菜。

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关键字:毛豆毛豆菜谱
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