麻酱凉粉的做法 _麻酱凉粉的做法

特色菜及作用:川菜菜谱
麻酱凉粉
的原材料:凉粉1斤。豆芽菜30克。
调味品:芝麻酱50克，芝麻油45克，盐10克，生抽20克，醋5克，白砂糖5克，葱段30克，水豆豉5克。
麻酱凉粉的作法:
(1)凉粉自来水清洗一下，切成1厘米宽的条，盛入深盘里。
(2)豆芽菜清洗，切成细砂。

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(3)水豆豉切成茸。
(4)芝麻酱、水豆豉茸放进碗中，添加芝麻油调散，再逐一添加盐、生抽、醋、白砂糖，均匀成麻酱汁。
(5)将麻酱汁匀称地淋在凉粉条上，再撒上豆芽菜粒、葱段就可以。
特性:色白全透明，细致可口，酱香型浓厚，有点酸甜。
关键字:凉粉菜谱凉粉
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