大盘鸡的做法

新疆大盘鸡是新疆维吾尔自治区的特色美食，早已沒有准确的来源于，但是无论这菜的发源怎样，它全是一道十分非常好的菜，现如今它早就摆脱了新疆省，全国各地许多饭馆上都有可能看到新疆大盘鸡，那麼到底哪一种才算是纯正新疆大盘鸡的作法，这一就需要好好地的看一看了。

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股票大盘鸡的做法

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在外面吃新疆大盘鸡的情况下，上去的的确是新疆大盘鸡，股票大盘，确实非常大的盘。
食物提前准备
三黄鸡一只，马铃薯3个，朝天椒3个，干辣椒，麻椒，大料，葱姜蒜，生抽，白砂糖砂适当。
方式流程
1、将鸡清洗，解决好剁块，过水时沥干备用；
2、锅中下油，放入糖，小火拌和溶化出泡后倒入黑椒鸡块翻炒着色；
3、随后添加葱蒜，干辣椒和别的调味品，待鸡脯肉炒成水份后倒入马铃薯翻炒；
4、随后添加水，大火烤开后小火煮烂，随后添加辣椒翻拌就可以起锅。
小提示
用鸡的情况下最好是不必所有用鸡翅，太单一。
新疆大盘鸡的纯正作法

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食物提前准备
三黄鸡一只，鲜面条，大土豆一个，青红尖椒适当，葱蒜适当，砂仁，大料，麻椒，干辣椒，生抽酱油30ml，酱油10ml，盐3克，白砂糖15克，番茄沙司30克，米酒15ml 。
方式流程
1、将宽面条，放入锅中煮至漂起后捞起来放入冷水中备用；
2、鸡清洗解决好斩成坨，土豆去皮切割成4厘米的块，辣椒切片，葱切成片，蒜拍烂；
3、炒菜锅中烧滚油，放入葱蒜，大料，砂仁炒出香味，随后放入白砂糖炒掉色；
4、然后放入黑椒鸡块，倒入米酒，翻炒着色后倒入番茄沙司炒30秒；
5、随后添加开水未过黑椒鸡块，放入酱油，生抽酱油，盐，麻椒，干辣椒调料；
6、沸腾后，盖上盖焖煮15分钟，随后倒入马铃薯，加盐，烧煮至马铃薯熟后，大火收汁放入青尖椒翻拌；
7、菜盘中放入煮好的面，随后将搞好的鸡倒在盘里就可以。
小提示
炒糖色不必收完了了，还必须用于炒面。
新疆大盘鸡的作法

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食物提前准备
三黄鸡1只，马铃薯300克，干辣椒80克，麻椒10克，青小辣椒各一个，八角茴香1片，八角3个，砂仁一个，生抽45ml，小葱1段，姜20克，蒜头8瓣，盐5克，白砂糖20克，油30ml 。
方式流程
1、将三黄鸡清洗，剁块，小葱切斜段，生姜切成片，干辣椒剪段；
2、土豆去皮切片，青红椒清洗切成片备用；
3、炒菜锅烧滚油，4成热，放入白砂糖，小火炒化出泡，随后放入鸡脯肉翻炒；
4、炒菜锅中放入适当的生抽，葱段，生姜片，大蒜瓣，八角，八角茴香，麻椒，砂仁，干辣椒，翻炒至收湿；
5、随后倒入土豆块翻炒着色，再添加适量的水和盐，走红煮开后变为小火煮三十分钟；
6、最终放入青红椒，再煮十分钟上下，料汁粘稠就可以。
小提示
马铃薯不必放过早，要不然就变为紫薯泥了。
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