鸡爪，常被称作卤鸡爪，是家中中普遍的一种食材，鸡爪的作法有很多，例如卤鸡爪、红烤鸭爪、拌凉菜鸡爪等，全是十分美味的食物，在拌凉菜鸡爪的做法大全中，总会有一样就是你喜爱的 。
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拌凉菜鸡爪的做法大全
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食物提前准备
鸡爪1斤，野山椒200克，八角两个，麻椒少量，生姜1块，盐少量，蒜4瓣，味精适当 。
【凉拌鸡爪的做法大全】作法流程
1、在锅中放入冷水，烧开后，放入鸡爪，直至鸡爪能够用筷子戳透，捞起来放到凉水中 。
2、葱切条，将切成片，蒜切末 。
3、提前准备一些野山椒剁碎，还可以添加一些指天椒 。
4、在制冷好的鸡爪从后背切一刀，去骨 。
5、将鸡爪放到一个整洁的小盒子中，添加葱蒜麻椒八角，再添加野山椒末及其盐和味精，随后倒进野山椒，再放入适当的沸水，搅拌均匀，盖上外盖放到电冰箱中冷冻好多个钟头就可以吃完 。
生活中拌凉菜鸡爪的做法大全
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食物提前准备
鸡爪1斤，芹莱、胡箩卜、葱、蒜、圆葱一个半，鱼露、青柠檬、盐、青柠檬醋、姜、白糖、指天椒 。
作法流程
1、鸡爪清理整洁，剪都手指甲 。
2、在锅中放入冷水，放入鸡爪，姜蒜，中文火煮十分钟上下捞起来 。
3、鸡爪放入白米醋中泡浸五分钟，使其色调鲜艳，口味更嫩 。
4、用水流清洗二十分钟—三十分钟，控干水份 。
5、芹莱、红萝卜、洋葱切丝；指天椒切圆圈；蒜切小碎粉预留 。
6、提前准备一个整洁的小盘子，放入白砂糖、蒜泥、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬水水、朝天椒圈翻拌，做成酸沙汁 。
7、将鸡爪、蔬菜水果放入大器皿中，倒进酸沙汁，搅拌均匀，放到电冰箱中冷冻1—2钟头就可以 。
拌凉菜鸡爪如何做最美味
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食物提前准备
卤鸡爪、调料鲜、芝麻油、辣椒米、蒜片、生抽酱油、卤料、盐、味精、尖椒米、香油、油辣子、盐 。
作法流程
1、提前准备卤好的鸡爪，青红椒切割成粒，将切完的调味品放到调味品碗中 。
2、在添加别的的调味品翻拌 。
3、将搞好的的调味品汁放到卤鸡爪上，搅拌均匀，放入芝麻油、调料鲜，那样美味，简易的拌凉菜鸡爪就做出来 。