鸡胗便是鸡的胃脏 ， 之前鸡胗是做为关键发生在大家眼下 ， 如今鸡胗的作法也是多种多样 ， 鸡胗做出去味儿美味 ， 再配搭上别的食物便是一道人间美味 。
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鸡胗怎么做好吃
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菜肴详细介绍
酸长豆角烧鸡胗 ， 运用酸豆角的怪味彻底除去鸡胗的腥味儿 ， 此菜真是一道色香味俱全的开胃小菜 。
食物提前准备
鸡胗250克 ， 尖椒一个 ， 韭菜苔1根 ， 小米手机椒两个 ， 姜1小块 ， 盐半汤匙 ， 酸豆角2根 ， 青椒一个 ， 葱1根 ， 蒜4瓣 ， 料酒1炒勺 ， 味精少量 。
方式流程
1、鸡胗切成片 ， 酸豆角、尖椒、青椒、韭菜苔、小米辣各自切条 ， 葱姜蒜切末 。
2、鸡胗中添加料酒 ， 翻拌 ， 腌渍十分钟上下 。
3、等锅烧热 ， 倒进少量油 ， 油烧后 ， 放入葱姜蒜末进行爆香 。
4、这时候再添加腌渍好的鸡胗 ， 炒至掉色后 ， 添加酸豆角 。
5、煸炒匀称 ， 添加韭菜苔和小米辣 ， 煸炒3分钟 ， 再机入侵青红椒 ， 添加盐和味素 ， 再次煸炒2分钟上下就可以起锅 。
做菜方法
1、鸡胗先用料酒腌渍一会儿 ， 可除去腥味儿 。
2、酸豆角早已是立即可以吃的 ， 不需炒很久 ， 最终放入就可以 。
3、酸豆角中带有盐份 ， 要相对降低盐的使用量 。
鸡胗的粉丝的做法
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鸡胗200克 ， 干黑木耳1小把 ， 鲜朝天椒2根、葱、姜、蒜各适当 ， 老干妈辣椒酱辣酱1炒勺、植物油2炒勺、料酒1小勺、糖1小勺、木薯淀粉1小勺、盐少量 。
方式流程
1、洗干净的鸡胗用刀头一片 ， 在鸡胗剧中放入生姜片、料酒、干淀粉、盐腌渍十余分钟将黑木耳择好 ， 拿手掰成一小块 ， 朝天椒切割成圈 。
2、烧菜前先用料酒、木薯淀粉、盐、糖调一碗汁 ， 那样能够节约烹制的時间 ， 让鸡胗更嫩 。
3、锅热后倒进植物油 ， 待水温升到60度上下 ， 将腌渍的鸡胗倒进锅中滑一下 ， 鸡胗滑开六七完善 ， 盛出预留 。
4、再度出锅做油 ， 油烧后放入葱蒜进行爆香 ， 倒进一勺老干妈辣酱烹香 。
5、添加刚过完油的鸡胗和黑木耳走红煸炒一分钟上下 。
6、将准备好的鲜朝天椒倒入 ， 再将准备充分好的料汁倒入 ， 大火收汁就可以 ， 麻辣出现异常的老干妈辣椒酱油爆鸡胗就做出来
鸡胗的作法
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菜肴详细介绍
鸡胗300克 ， 葱1段 ， 姜1小块 ， 香莱1根 ， 白白芝麻适当 ， 料酒1汤勺 ， 辣椒面1汤勺 ， 生抽酱油半汤勺 ， 白砂糖1汤匙 ， 八角茴香1块 ， 米醋1汤匙 ， 麻椒1汤匙 ， 八角一个 ， 辣椒面1汤勺 。
作法流程
1、鸡胗不断洗几次 ， 葱切条 ， 一部分生姜切成片预留 ， 另一部分姜和蒜各自切割成末 ， 放到一个小盘子中 ， 另外添加辣椒面预留 。
2、锅中放入冷水 ， 大火烤开 ， 放入洗干净的鸡胗 ， 葱段、生姜片和料酒 ， 煮十分钟 。
【鸡胗怎么做好吃】3、煮好的鸡胗捞起来后立刻放入凉水中泡浸 ， 直至凉透后捞起来切割成片状