蚝油鸡翅 ， 家常小炒的一种 ， 关键原材料便是鸡翅 ， 味儿鲜美 ， 鸡翅的肉质地和鸡别的位置的肉口味大不一样 ， 再配搭上蚝油的光泽度与味儿 ， 肯定会令人大呼“老总 ， 再来一份蚝油鸡翅” 。
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蚝油鸡翅的作法
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食物提前准备
新鮮鸡翅八个 ， 蚝油1汤匙半 ， 姜1块 ， 蒜5瓣 ， 酒酿2汤匙 ， 酱油1汤匙 ， 糖半汤匙 ， 生抽酱油1汤匙半 ， 盐1汤匙 。
方式流程
1、将蒜、生姜切成片备好 ， 鸡翅清洗控干水分 ， 用木签在鸡翅的表面扎一些小圆孔 。
2、在扎好饿鸡翅中淋入1汤匙的酒酿、1汤匙生抽酱油、1汤匙盐 ， 用手抓匀腌渍三十分钟 。
3、锅下小量油烧开 ， 把鸡翅放进 ， 文火 ， 煎至双面发黄 。
4、把煎好的鸡翅放到锅的一边 ， 另一边淋入小量油进行爆香葱姜片 ， 添加酒酿 ， 再添加生抽酱油 ， 蚝油、糖炒匀 。
5、再添加冷水未过鸡翅 ， 大火烤开转文火 ， 料汁逐渐粘稠时转大火收汁 ， 水份收湿后料汁匀称裹在鸡翅上就可以 。
小提示
1、要略微煎一下鸡翅的双面 ， 那样才非常容易挂上汁 ， 让鸡翅的颜色更晶莹剔透 。
2、腌渍鸡翅的情况下 ， 用木签在表面扎进一些小圆孔 ， 能够让鸡翅加快进味 ， 扎进的深层尽可能扎透为宜 ， 腌渍三十分钟就可以 。
蚝油鸡翅的粉丝的做法
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食物提前准备
鸡翅中9只 ， 油15mL ， 白糖10克 ， 盐5克 ， 蚝油30毫升 ， 味精3克 ， 黑胡椒粉粉5克 ， 芝麻油数滴 。
方式流程
1、清洗抹干的鸡翅中 ， 用盐、白白胡椒粉匀称擦抹表面腌十分钟 。
2、在微波炉加热中放进适合的菜盘 ， 放进油 ， 高火添加2分钟 ， 等油热滚 。
3、将腌好的鸡翅中在盘里的滚油上平铺平 ， 低火加温3分钟（全过程中到1.五分钟时取下翻过来） 。
4、将蚝油、白糖和味精芝麻油搅拌 ， 制成酱汁 。
5、将每一个鸡翅中裹好酱汁后 ， 再码在盘里 ， 低火加温1分钟就可以 。
做菜方法
1、抛下厨房油烟 ， 开开关关几回微波炉加热的门 ， 就可以享有到软嫩进味的鸡脯肉了 。
【蚝油鸡翅的做法】2、在上桌旁还能够加上点瓜果蔬菜 ， 那样就更强看过 。
蚝油鸡翅的营养成分
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1、蚝油中氨基酸种类达22种之多 ， 各种各样碳水化合物的含量融洽均衡 ， 在其中 ， 磷酸含量是总产量的一半 ， 它与核苷酸一同组成蚝油乳酸乙酯行为主体 ， 二者含量越高 ， 蚝油味儿越美味 。
2、蚝油含有赖氨酸 ， 赖氨酸具备抗癌防癌、提高人体免疫力等多种多样健康保健作用 。
3、鸡翅尽管看上去沒有是多少肉 ， 可是在软骨组织或骨骼中 ， 可摄入动物胶的融合机构 ， 是带有很多的成胶原蛋白及延展性蛋白质的 ， 针对血管、肌肤及内脏器官极具实际效果 。羽翼内所含很多的维生素D ， 乃至远远超过辣椒 。