腐乳鸡翅的做法

腐乳鸡翅归属于粤菜馆系，是广东传统式汉人特色美食，鲜咸的腐乳再加上胶原蛋白蛋白质以及丰富多彩的鸡翅也展现出了不一样的冰法，味儿嫩滑可口，格外诱惑。

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腐乳鸡翅的作法

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食物提前准备
鸡翅2只，腐乳1块，白砂糖1小块，生抽1小勺。
方式流程
1、将买回去的鸡翅洗干净，沥干水份。
2、腐乳用汤勺压烂，添加白砂糖和生抽拌和成酱。
3、将鸡翅放到酱汁中腌渍二十分钟。
4、热锅，添加油，油烧后将鸡翅装进去，煎至双面金黄色，倒进姜汁，加2汤勺的水，大火烤开转文火，十分钟炒糖色就可以。
小提示
生抽主要是用以着色，要用那类不太咸的，由于腐乳就较为咸了。
腐乳鸡翅的粉丝的做法
【腐乳鸡翅的做法】

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食物提前准备
鸡翅八个，玫瑰花腐乳2块，腐乳汁1勺，生抽1勺，香油1勺，白砂糖1勺，姜蒜末适当。
方式流程
1、鸡翅洗干净后再里侧划一个贷款口子，便于更强进味。
2、将腐乳损坏，放到调味品碗中，添加别的调味品。
3、鸡翅放进酱汁中翻拌，让每一个鸡翅都沾有酱汁，放进电冰箱腌渍一个钟头之上。
4、葱蒜切完，热锅凉油放锅里进行爆香。放进酱好的鸡翅小火煎至金黄色。
5、双面金黄色后倒进剩下的酱汁，再添加少量的沸水，低火加温。
6、待酱汁收至粘稠就可以。
怎样选择新鮮的鸡翅

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1、新鮮鸡翅的表皮颜色白净或呈米白色，而且颇具光泽度，物残余毛及毛根，肉质地颇具延展性，并有一种独特的鸡脯肉鲜香。
2、最好是挑选靠谱的商场超市和门店，最好是挑选买带包裝的鸡翅，以便捷跟踪追溯。
3、炎炎夏日，冷冻不及时的鸡翅非常容易产生烂掉状况，鸡翅烂掉会释放出一股异味，肉质地色调会变淡，呈淡乳白色。
4、选购鸡翅和凤爪时留意辨别，一切正常的鸡翅与凤爪会泛有当然的浅黄色，假如过度鲜嫩，很有可能就存在的问题。