黄鳝怎么做好吃只需要这样去炒就行了

黄鳝肉嫩味鲜，黄鳝怎么做好吃？为大家介绍一下黄鳝的做法，只需要这样去炒黄鳝，就可以令你胃口大开，这样做出来的黄鳝既好吃又有营养，下面跟着小编去了解一下吧。

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黄鳝的做法
黄鳝怎么做好吃？
爆炒鳝段：
所需食材：蒜末、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、、水淀粉各适量。
做法：
1、鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用。
2、油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出。
3、底油烧热，下蒜末、葱花、姜末煸香，倒入鳝段略炒，加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀，用水淀粉勾芡起锅即可。
红烧鳝鱼段：
所需食材：鳝鱼750克，大蒜（白皮）50克，姜3克，大葱5克，酱油3克，料酒3克，白砂糖5克，胡椒粉3克，淀粉(豌豆)3克，植物油20克
1、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。
2、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。
蒜烧鳝鱼：
所需食材：鳝鱼2条、大蒜1头、冬笋10片、青红椒各一个，干淀粉1茶匙（5克）、黄酒1汤匙（15ml）、米醋1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、清水或高汤4汤匙（60ml）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1 ，大蒜去皮，对半切开。青红椒去蒂去籽后，切成4cm长的条。冬笋洗净后，切片，放入开水中焯烫2分钟，捞出后备用。
2 ，鳝鱼去内脏，去骨，洗净后，切成5cm长的段，沥干水分后，放入碗中，加黄酒和干淀粉，抓拌均匀。
3 ，锅中倒入油，大火加热，油烧至5成热时，调成小火，将大蒜放入锅中，慢慢炸至金黄色捞出。
4 ，锅中留少许底油，大火加热至7成热时，放入鳝鱼煸炒，待鳝鱼变色，变卷曲后，放入炸好的大蒜，烹入米醋，淋入生抽，老抽，糖和米醋翻炒。
5 ，在锅中淋入一点点水，加入焯烫好的冬笋片和青红椒段，撒入白胡椒粉，烧开后，用水淀粉勾芡，待汤汁都包裹在即可。

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黄鳝的做法
【黄鳝怎么做好吃只需要这样去炒就行了】黄鳝怎么做好吃？在上文为大家介绍了这三种做法，这三种做法是比较简单易学的，只要把黄鳝洗干净，准备好食材，就可以开始动手炒了。

黄鳝怎么做好吃 只需要这样去炒就行了

黄鳝怎么做好吃只需要这样去炒就行了