红烧肉肥而不腻家庭红烧肉的简单做法分享

民以食为天，我们总是避免不了美食的诱惑，红烧肉就是一道诱惑人的美食了，如何做到红烧肉肥而不腻呢？下面为打击分享家庭红烧肉的简单做法，学会了天天都可以吃上红烧肉。

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家庭红烧肉的简单做法
家庭红烧肉的简单做法：
1、首先准备好所需的食材，五花肉，油菜，冰糖。当归，桂皮，八角，生抽，老抽，豆蔻香叶，黄酒等等。
2、将冰糖处理一下，如果块儿比较大的话，可以先将它敲碎。
3、猪肉切成块儿，清洗几次之后沥干水分。
4、锅中放入少许的油，倒入五花肉进去，煎至焦黄，接下来就可以将五花肉盛出。
5、锅中再次放入少许的油，冰糖炒出糖色，之后就可以加入五花肉进去，然后放入香料。
6、接下的加入适量的绍兴酒和适量的清水，只需要没过五花肉就可以，然后再加入生抽老抽进行调味。
7、大火煮开之后转为中小火炖一个小时左右，这样等到发现卤汁变得少一些就可以大火收汁。
8、如果是仅仅吃红烧肉的话，肯定会觉得有点腻，这个时候我们可以将青菜焯水一下，然后摆放在盘中，再放入红烧肉进去就可以了。
烹饪小窍门：
1、选择的五花肉一定要选择肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉才会比较好吃。
2、炒糖色的时候一定要注意不要用大火，最好是用中小火慢慢的去煮，不然很容易糊锅。
3、而在煸炒五花肉的时候不必放太多的油，因为五花肉还会出油，所以为了让它的口感肥而不腻，还是要减少油的使用。
红烧肉为什么是褐色的？
1912年法国化学家L.C.Maillard发现氨基酸或蛋白质与葡萄糖混合加热时形成褐色的物质。这类反应称为美拉徳反应。只要温度不高，烧红烧肉时，产生的褐色物质不仅无毒，且香气扑鼻，色泽诱人，是红烧肉成为美食的功臣。

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家庭红烧肉的简单做法
【红烧肉肥而不腻家庭红烧肉的简单做法分享】在上文为大家分享了家庭红烧肉的简单做法，在烹饪之前我们需要把所有的食材都准备好，特别是肉一定要五花肉，这样做出来的红烧肉才能肥而不腻。

红烧肉肥而不腻 家庭红烧肉的简单做法分享

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