炒茄子的家常做法有哪些？怎么炒茄子好吃？

茄子是生活中常见的一种食材了，不仅可以用来烧烤，也可以拿来煎炒。那大家知道炒茄子的家常做法有哪些吗？怎么炒茄子才好吃呢？今天就跟小编一起来了解一下相关的内容吧。
方法一：
家常炒茄子的做法步骤

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茄子用刀背拍一下，切断，提前用清水泡上一会，水里可以撒少许的盐。把茄子捞出，用手挤去水份。姜切丝蒜切末肉切末。

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锅热倒入土菜油（土菜油是妈妈家的油菜自己压榨的油，特别的香，适合做茄子，土豆，鱼，鸡鸭肉类）菜油一定要把油烧7成热，放入姜丝，蒜末肉末，煸炒。

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倒入茄子，中火煸炒三分钟，加盐白糖少许，加少量生抽，鸡精，少许料酒。

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翻炒一分钟撒上葱段，装盘。

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翻炒一分钟撒上葱段，装盘。
方法二：
【炒茄子的家常做法有哪些？怎么炒茄子好吃？】原料：土豆、茄子、柿子椒、香葱、大蒜
做法：
1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末
2、用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。
3、锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。
4、将土豆炸成金黄色捞出待用。
5、等油温再次变热，放入茄块。
6、茄子炸成金黄色捞出待用。
7、待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用。
8、锅内做少量油煸香葱花。
9、放入茄子、土豆、柿子椒。
10、翻炒均匀。
11、放入盐翻炒均匀。
12、倒入碗芡让水淀粉糊化。
13、撒入蒜茸和香葱末。
14、翻炒均匀即可出锅。
关于炒茄子的家常做法有哪些以及怎么炒茄子好吃的相关内容，看完了上文小编的介绍，相信大家有所了解了。炒茄子要掌握好技巧，不然，做出来的茄子并不好吃。