茭白通草猪脚汤

文章插图
通乳调理乳母食谱
主料：猪蹄 500克
辅料：茭白 100克通草 15克
调料：盐 2克味精 1克
制作工艺
1. 将茭白洗净切片；
2. 猪爪洗净，切块；
3. 锅内加入茭白、猪爪、通草，加水适量同煮；
4. 至猪爪烂熟，入食盐、味精调味即成。
食用方法吃茭白、猪爪，喝汤。
健康提示此汤具有补血通乳的作用。
KEKO营养师友情提示：
1、猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
2、茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
食谱相克
1、猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
2、茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

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【茭白通草猪脚汤】