芋头怎么做好吃芋头这样做好吃又营养

芋头虽然看起来其貌不扬，但是它的口感细腻，营养丰富，所以很多人都非常喜欢。今天，小编就来跟大家聊一下吃芋头的好处、芋头的营养价值以及芋头怎么做好吃。我们一起去看看吧!
吃芋头的好处
解毒消肿
芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
调节酸碱平衡
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
调补中气
芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。芋头还可以补益中气。
洁齿防龋
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
芋头的营养价值
1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素、还有大量的蛋白质。
2、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。
3、芋头可食用部分为84%，每100g含热量331kj、水分78.6g、蛋白质2.2g、脂肪0.2g、eudk膳食纤维1g、碳水化合物17.1g、胡萝卜素160μg、视黄醇当量27μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生素C 6mg、维生素E 0.45mg、钾378mg、钠33.1 mg、钙36mg、镁23mg、铁1mg、锰0.3mg、锌0.49mg、铜0.37mg、磷55mg、硒1.45μg 。

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芋头怎么做好吃
芋头的做法
剁椒芋头
主料：芋头辅料：葱、姜、蒜、剁椒。
做法
1、将芋头洗净，放在锅里加水没过芋头，大火煮10分钟后改小火煮，至到用筷子很容易插进去后就可以了，然后把芋头放在冷水里浸泡几分钟。
2、将芋头剥皮，切成滚刀块;葱蒜切末，剁椒准备好。
3、点火起油锅，煸香蒜，放入芋头，加入盐、剁椒翻炒一小会儿。
4、再加清水刚没芋头，煮5分钟，至到汤汁变得粘稠后，加上少许鸡精，出锅装盆撒上葱。
香芋紫薯蛋糕卷
主料：鸡蛋4个低粉80g糖粉50g色拉油25g牛奶50ml柠檬汁紫薯香芋纯牛奶30~35ml炼乳20g 。
做法
1、蛋黄和蛋白分开放入无水无油的盆内，烤箱预热180度烤盘铺上油纸。
2、蛋黄加10g糖粉打匀后加入色拉油搅打均匀再加入牛奶打匀，接着加入过筛好的低粉搅拌均匀成蛋黄糊 (整个过程都是蛋抽搅拌的) 。
3、蛋白加一点柠檬汁用电动打蛋器打出粗泡，剩下的白糖分两次加入，高速打发大概8、9成发不要打过头打成干性发泡就不太好了。
4、取三分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，然后整个倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀。
5、蛋糕糊倒入烤盘内用刮刀抹平表面轻轻震一下，放入烤箱180度中下层上下火烤12分钟左右取出撕去四周烤纸晾凉。
6、香芋和紫薯切片蒸熟捣成泥过筛后加入纯牛奶和炼乳搅匀放凉(香芋可以留些颗粒丰富口感) 。
7、蛋糕片撕去油纸，抹上香芋紫薯馅卷起包好油纸放入冰箱冷藏2小时即可。
荔浦芋头
原料准备：
荔浦芋头350克，胡萝卜20克，香菇20克，并备好：精盐、鸡精、香油、植物油、各适量。(调味料可根据个人口味喜好酌情添加)
做法步骤：
1. 香菇提前用水泡开，洗干净切成丁;胡萝卜洗净去皮并切成丁;芋头洗净去皮切丝;
2. 芋头丝切好以后，找个拌盆，倒入芋头丝、放入适量精盐、鸡精、香油，搅拌均匀;
3. 拌好的芋头丝放入盘中，撒上胡萝卜丁、香菇丁，上煮锅蒸810分钟;
4. 待芋头丝蒸好后，炒锅上火，倒油烧至九成热时，浇在蒸好的芋头丝上即可开吃啦!

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芋头怎么做好吃
芋头甜点
原料准备：
芋头500克，并备好：白糖、蜂蜜、枸杞、橙汁、各适量。(调味料可根据个人口味喜好酌情添加)
做法步骤：
1.芋头去皮洗净，放入蒸锅蒸熟，待芋头蒸熟后取出捣成芋头泥;
2.等待芋头泥凉透;凉透后装入碗中，放入适量的白糖、蜂蜜、枸杞、搅拌均匀;
3. 调匀后扣在盘中，浇上橙汁，入冰箱冰镇15分钟即可开吃啦!
(这道菜深受小孩喜欢，很适合哄小孩的时候，给小孩当甜点;)
烧芋泥
原料准备：
芋头500克，并备好：白糖，猪油、葱、各适量。(调味料可根据个人口味喜好酌情添加)
做法步骤：
1. 芋头洗净去皮，放入蒸锅蒸熟，待芋头蒸熟后，取出捣烂加水放入搅拌机，搅成芋蓉;葱洗净，切成葱粒;
2. 炒锅倒入适量猪油烧热，下入葱粒，炸至金黄色后，捞起葱粒不用;
3.将搅好的芋蓉入油锅中翻炒片刻之后，加入适量清水、白糖，再慢慢翻炒至不黏手即可出锅开吃啦!
(此菜的关键在于甜度要够，且芋蓉不可有粒状，一定要细滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋蓉的香味，而且大量猪油使得芋蓉更加滑口。)
芋头香菇片
原料准备：
芋头200克、香菇200克，虾米50克，小葱头56颗，并备好：植物油、酱油、精盐、各适量。(调味料可根据个人口味喜好酌情添加)
做法步骤：
1.香菇提前用水泡开，洗干净切片;芋头洗净去皮，切成丁;香菇浸软切片;虾米浸软切碎;小葱头切片;
2. 炒锅倒入适量植物油烧热，下入切好的芋头丁，稍炸一下，捞起沥干油待用;
【芋头怎么做好吃芋头这样做好吃又营养】3.炒锅点火，倒油烧热，下入小葱头炒香，闻到香味后，下香菇片、芋头丁、虾米碎一起炒出香味;
4. 最后加入适量酱油、精盐，少量水翻炒均匀，煮至熟透，即可出锅开吃啦!
剁椒蒸芋头
原料准备：
芋头500克，并备好：剁椒、姜、蒜头、各适量。(调味料可根据个人口味喜好酌情添加)
做法步骤：
1.芋头洗净去皮，切成块;姜去皮洗净切成末，蒜剥好拍碎切成末;
2. 把切好的芋头块装入蒸碗，加入剁椒、姜末、蒜末等调味料;
3. 芋头块调好味后，放入蒸锅，旺火蒸20分钟即可出锅开吃啦!
以上就是小编今天跟大家聊得吃芋头的好吃、芋头的营养价值以及芋头怎么做好吃。希望大家都可以好好看看，学一学，把它做给家人吃。谢谢大家的观看!

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