鱼香肉丝的家常做法简单方便鱼香肉丝的正宗做法

鱼香肉丝是道很有名的川菜，其诞生的灵感来自于泡椒肉丝。以往都是去饭店吃到鱼香肉丝这道菜，今天小编要让各位学会这道菜的简单做法，并做给家人吃。下面就一起来看看鱼香肉丝的家常做法。
鱼香肉丝的家常做法一
所需食材：
肥瘦猪肉、木耳、笋、青椒、胡萝卜、泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、老抽、生抽、淀粉。
制作步骤：
步骤1、猪肉切细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均；
步骤2、笋、木耳、青椒、胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜用于配色，只要一点就可；
步骤3、葱、姜、蒜、红泡椒切好，姜的用量要大点；
步骤4、调大半碗鱼香芡汁备用，另外准备盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤；
步骤5、热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些，一次性放足；
步骤6、将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。与肉丝拌炒均盛出备用；
步骤7、用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜；
步骤8、炒到木耳炸锅加盐调.味；
步骤9、接下来将肉丝倒回锅中；
步骤10、拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。
鱼香肉丝的家常做法二
所需食材：
【鱼香肉丝的家常做法简单方便鱼香肉丝的正宗做法】食材：莴笋、猪肉、食用盐、淀粉、干辣椒、花椒、葱、白糖、醋、花椒粉、豆瓣酱、老抽。
制作步骤：
步骤1、莴笋去皮切丝；
步骤2、放入食盐腌制出水分；
步骤3、猪肉切丝，放少许淀粉拌匀；
步骤4、花椒粒、干辣椒切段；
步骤5、腌制好的莴笋用清水冲洗干净，稍微用手挤出多余水分；
步骤6、提前调好糖醋汁碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少许水调匀；
步骤7、锅中油烧热，将肉丝倒入锅中炒至变白；
步骤8、放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀；
步骤9、倒入莴笋丝,大火快炒；
步骤10、倒入芡汁，大火炒匀即可。
鱼香肉丝的家常做法三
所需食材：
食材：猪肉、泡椒、木耳、冬笋、葱、姜、蒜、干淀粉、食盐、油、酱油、香醋、料酒、白糖、水淀粉。
制作步骤：
步骤1、猪肉先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝；
步骤2、肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀；
步骤3、冬笋和黑木耳切丝；
步骤4、泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎；
步骤5、一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁；
步骤6、笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用；
步骤7、大火将锅烧热，下比平时炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒；
步骤8、滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油；
步骤9、将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅。
上文所提到的鱼香肉丝的家常做法简单方便，也是正宗的鱼香肉丝做法。小编是个喜欢研究美食的人，如果您有吃的却不会做的菜，可以前往我们的告诉小编哦。

鱼香肉丝的家常做法简单方便 鱼香肉丝的正宗做法

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