牛扎糖是中国台湾特色美食小吃，今日大家做这个手工制作牛扎糖时添加了蓝莓干，吃到口中会是曼越莓的味儿，一款十分受小孩子喜爱的曼越莓牛扎糖在些共享给大伙儿 。
曼越莓牛扎糖的作法：1、提早先备好原材料 。
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【蔓越莓牛扎糖】 2、外置工作：将甜杏仁粒首先用烤箱烤熟 。左右火170/170，烤12分鐘，再以一百度隔热保温 。
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3、将麦牙糖、水、海藻糖、白砂糖、盐一起下锅加温 。期间不需拌和，若有残渣可捞起来残渣 。
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4、待锅内糖浆加温至一百度时，逐渐将蛋白打发 。
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5、糖浆煮至115度时，取100克的糖浆，添加蛋白质里 。
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6、糖将添加蛋白质里，须不断搅拌，糖浆也须不断加温 。
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7、待糖浆加温至137度，再将剩下糖浆所有添加蛋白质里 。
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8、而且迅速拌和 。
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9、搅拌均匀后，添加无水奶油，并将其与蛋白质糖浆搅拌均匀 。
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10、再拌入婴儿奶粉 。
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11、添加婴儿奶粉后的糖浆会一瞬间变有点硬，请使用刮板渐渐地拌匀 。
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12、拌匀后添加蓝莓干和甜杏仁粒 。
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13、会愈来愈硬，请再渐渐地的拌匀 。
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14、将拌匀的牛轧糖置放糖盘塑形 。
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15、用擀面棍将牛轧糖压至迎合糖盘，待冷后才可激光切割 。
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16、再用专用型糖刀割制冷后的牛轧糖 。
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17、以滑刀方法切牛轧糖，横切面才会好看 。
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制成品图：
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曼越莓牛扎糖制作技巧：
1、精确把握煮糖温度的转变 ，就可以取得成功唷~ 。
2、糖的温度很重要，每一个人制做时温度很有可能不一样，135上下就行 。
3、蛋白质打进干性发泡，电动式打家用电器拎出去能展现一个极致的三角形，假如对干性发泡沒有定义，能够查询一些蛋糕烘焙时尚博主的博闻 。