文章插图
材料
排骨 , 糖桂花 , 蒜 , 姜
做法
1.洗干净的排骨下锅用开水烫一下 , 肉微微变色就捞起 , 烫过的排骨用筷子夹出来 , 不要用水冲 。
2.锅内上油 , 下入排骨和糖一起炒一下 , 使排骨上色 。这样炒糖色不容易把排骨或者糖炒焦 , 将蒜切末整个下锅 。
3.姜切好片也下锅 。最后放一些酱油 , 料酒 , 还有磨制好的少量红曲粉提下色 , 倒入少量白开水末过排骨 , 加入桂花糖(喜欢吃甜的人多加点 , 这个不像白糖冰糖蜂蜜做的排骨 , 甜而不腻) , 少量味精 。
4.出锅前加少量的盐收汁即可 。很喜欢桂花糖的味道 , 清香的很 。
【儿童四季食谱:桂花小排骨】儿童四季食谱:胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹
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