火遍微信朋友圈的糯米蛋让这些钟爱吃咸蛋黄 ， 也钟爱吃糯米饭的小伙伴们爱的死去活来 ， 这款糯米蛋把咸蛋黄和糯米饭极致结合了在一起 ， 它有糯米饭的香糯 ， 又有流着澄黄的咸蛋无盐黄油 ， 吃起來味道到不知道怎样去描述 ， 必然能俘获诸位糯米控们的心 。
原材料：糯米、生的咸蛋、虾皮干、胡萝卜、小青菜(或是用青豌豆)
调味品： 1勺生抽 1勺食用油(用于调拌糯米)、小量花雕酒(或着加饭酒) 小量绵白糖 (用于调拌虾皮)
备注名称：
我就用180克的糯米 ， 装了6个咸蛋 ， 剩下的糯米装了2个小盘子 ， 放一起蒸了 。见步骤图12
味儿极佳的糯米蛋做法：1、将糯米清洗 ， 用净化水泡浸留宿 ， 备用 。
2、将虾皮干用小量花雕酒(加饭酒也行) 小量绵白糖 腌渍三十分钟 ， 并裁成小粒备用 。见图1
文章插图
3、将胡萝卜 ， 菜急切小粒 ， 备用 。(小青菜能够改成青豌豆 ， 尽可能配搭的有红有绿)见图2
文章插图
4、将泡开的糯米沥去不必要的水分后 ， 用一勺生抽和一勺食用油 ， 搅拌均匀 。见图3
5、将所述各类原材料倒在一起 ， 搅拌均匀 ， 备用 。见图4-5
文章插图
【味道极佳的糯米蛋】 6、用个尖口的剪子在咸蛋的上边戳个小孔 ， 随后用剪子将裂口处裁开少量 。见图6-7
文章插图
7、将咸蛋里的绝大多数鸡蛋清扔掉 ， 留少量鸡蛋清和鸡蛋黄 。见图8
8、用个勺子将糯米放进鸡蛋壳内 ， 装至八九分满就可以 。(若您喜爱糯米软糯一些 ， 可将装好的糯米蛋里附加添加一勺的冷水) 。见图9-10
文章插图
9、用于制做糯米蛋的糯米若有剩下 ， 可将糯米装进小盘子 ， 舀二勺鸡蛋清进来拌和一下(因小盘子里的糯米是沒有咸蛋黄的 ， 因此舀点咸蛋清进来 ， 添添味) 。见图11-12
文章插图
10、上锅蒸 ， 大火烧开后 ， 转低火 ， 35-40分钟 。
制成品图：
文章插图
味儿极佳的糯米蛋制作技巧：1、咸蛋~尽可能选择大块头的 。(很小得话 ， 装不上是多少糯米)
2、鸡蛋壳的张口不容易过大 。(张口大尽管便捷装进糯米 ， 但视觉效果上并不大漂亮哈)
3、除主要材料糯米与咸蛋外 ， 别的的调料能够随便配搭 ， 例如玉米 ， 腊肠粒 ， 香肠粒 ， 平菇粒这些 。
4、倒出去的那碗咸蛋清能够拿一部分用于蒸肉饼、蛋炒饭这些 ， 能不消耗尽可能别消耗哈!
文章插图