韭菜盒子的做法 韭菜要洗净切成小段

韭菜盒子主要以韭菜、鸡蛋和面作为主食材,该菜品在胶东地区被称为哈饼,吃起来口感非常的棒,且很有营养价值,那么你们知道韭菜盒子的做法吗?感兴趣的话就随小编一起来了解下吧!
韭菜盒子
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品 。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品 。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点 。

韭菜盒子的做法 韭菜要洗净切成小段

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韭菜盒子的做法
风味
韭菜盒子,胶东地区(烟台.青岛)也称“哈饼 ”,临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊(ta)饺子”,是一种以面粉,韭菜加海米活猪肉,以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃 。素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养 。
饮食文化
农历大年初三的食品 :天津等北方地区有“初一饺子初二面,初三盒子锅里转 。”之说法 。
方法一
【韭菜盒子的做法 韭菜要洗净切成小段】【主料】
精粉500克,生猪肉500克,韭菜200克 。
【辅料】
韭菜盒子
酱油50克,花椒油70克,熟猪肉150克,水125克,味精、姜末、精盐各少许 。

韭菜盒子的做法 韭菜要洗净切成小段

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韭菜盒子的做法
步骤:
1.将生猪肉去皮用刀切成米粒丁,韭菜洗净切成小段 。将瓢坐在火上,放入花椒油,待油热后,先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢,盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅 。
2.将白面分成325克和175克两份,先把多的一份倒入盆内,加熟猪油75克,用搓匀,然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子,揉好扎光,制成皮面 。再将175克面粉与熟猪油75克和起,搓成酥面 。
3.将两种面上案搓长条,揪成相同数量的5个剂子,把皮面剂子压成圆皮,包入酥面剂子,用手压扁,拿擀面杖向一个方向擀成长方形,再卷起用手压扁,再擀开,这样反复擀卷两次,最后卷成6厘米长的卷,用刀在中间切成相等的两段,刀胡向下,在案上竖起,用手压扁,成两张直径约8厘米的花纹圆片 。然后将制成的馅包入圆片中间,再用手将边对折捏成月牙形,并将边捏成花边上烤炉,用小火约烤几分钟即成 。
以上就是关于韭菜盒子的做法的相关介绍,韭菜和猪肉都要切成粒丁和小段,然后把它们和酱油拌均匀,最后倒入温水制成皮面就可以了 。