红烧鸭子怎么做好吃

鸭子的作法有很多，在其中备受家中年青人钟爱的是便是清炖鸭子，但是鸭子的肉较为老，老年人就吃清炖鸭子就较为艰难了，只需方式恰当，清炖鸭子既美味又嫩，老年人小孩子都喜欢吃。

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清炖鸭子怎么做好吃

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必须的食物
鸭子半侧，姜一块，生抽酱油适当，盐适量，白砂糖少量，料酒少量。
方式流程
1、生姜切成片，鸭子切片。
2、锅内放进冷水，烧开的情况下将切完的生姜片放几块进来，盖上外盖等水烧开。
3、水烧开后，放进鸭子，烫熟。一边烫一边滚翻一下鸭子，让它匀称遇热。
4、锅内放少量油，翻炒鸭子。
5、熬成掉色了以后，它自身会出许多水。再次盖外盖焖。焖干水。此刻能够放点料酒下来。
6、再次翻炒，加盐、白砂糖，再次翻炒，最终放进生抽酱油，翻炒着色就可以。
小提示
在流程四中，只必须放少量的油，由于鸭子一边煮一边会冒油的。
清炖鸭子的粉丝的做法

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必须的食物
鸭子半侧，八角一个，八角茴香1片，酱油1汤匙，葱段适当，麻椒8粒，料酒少量，生姜片5片，盐适量。
方式流程
1、半片鸭清洗控干斩成坨，锅中放进适当的水，冷水放入鸭块，煮沸后再煮约2分钟，将鸭块捞起来，用冷水清洗整洁备用。
2、在锅里放小量的油，放进准备好的八角、麻椒、八角茴香和生姜片、葱段炒出香味。
3、放进鸭块，再次翻炒，炒成鸭块冒油，添加可以未过鸭块的冷水，一次加满，再添加酱油和料酒，走红烧开后转中文火炖一小时上下。
4、等料汁炖至还剩三分之一是，依据口感添加适量的盐，最终大火收汁就可以。
做菜方法
1、在做红烧鸭的情况下能够无需加冰块儿，自然还可以依据本人口感适度加些。
2、炒的情况下少加点油，由于肉自身是会冒油的。
鸭子怎么做好吃

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必须的食物
洋鸭一整只，姜风定，大蒜6瓣，辣椒5只，油、料酒、盐适量。
方式流程
1、生生姜切成片，能够适度切大面积点，可是要薄。挑几瓣胖乎乎蒜，用花刀拍一拍，轻轻松松削皮，剁碎就好了，无需切割成蒜末，辣椒切割成细条条。
2、把一整只鸭切割成块，尽可能切小些，非常容易进味非常容易烂，稍稍腌渍。
3、打火起油锅，烧开后倒进腌渍好的鸭子肉，稍微的过一遍油；待到鸭子肉色调变深时，出锅沥油。
【红烧鸭子怎么做好吃】4、煮沸锅内剩余的油，添加姜片炝锅，再添加蒜泥，翻炒出香气，添加鸭子肉、料酒油爆，待酒锅糊后添加水未过鸭子肉，随后再添加辣椒、盐、生抽酱油生抽盖上用走红烹制；走红烧开后改低火收料汁，最终添加味精就可以。