在大家传统式核心理念中常会炖的营养汤品中有一种便是鸭汤 ， 并且采用老鸭煲汤实际效果更强 ， 在民俗的饮食疗法管理体系中 ， 不一样的是来与老鸭炖食能够具有不一样的实际效果 ， 鸭性偏凉 ， 也恰好合适也酷热的夏天 。
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酸箩卜老鸭汤的作法
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食物提前准备
老鸭一只 ， 泡萝卜 ， 黑木耳 ， 生姜 ， 米酒 ， 盐 ， 水适当 。
方式流程
1、泡萝卜泡浸三十分钟 ， 省去咸怪味 ， 控干 ， 切片；
2、黑木耳洗净泡软 ， 掰成小朵；
3、家鸭洗净宰好后切片 ， 放入两汤勺米酒 ， 将鹅肉汆水捞出；
4、热锅 ， 放入鹅肉煸炒 ， 除水汽 ， 盛出；
5、汤煲中添加10碗水 ， 放入鸭块 ， 泡萝卜 ， 黑木耳 ， 生姜片 ， 走红煮二十分钟后转小火煲1参半钟头；
6、随后放盐调料就可以 。
小提示
具备健脾开胃健脾胃 ， 清热解毒去燥的功效 。
【鸭汤的做法】东瓜瑶柱老鸭汤做法
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食物提前准备
东瓜1斤 ， 瑶柱20粒 ， 老鸭一整只 ， 猪猪里脊肉150克 ， 茯苓5克 ， 盐1汤匙 ， 清水2000Ml 。
方式流程
1、将瑶柱洗净放入温开水中泡浸2钟头 ， 东瓜削皮洗净完去籽 ， 切片；
2、老鸭洗净后去内脏器官 ， 首尾 ， 斩块 ， 猪里脊肉洗净切片备用；
3、锅中倒进清水 ， 大火烤开后放入鸭块 ， 焯烫3分钟后捞起来 ， 清洗表层白沫子；
4、锅中倒进清水 ， 放入鸭块 ， 东瓜 ， 猪里脊肉 ， 瑶柱 ， 茯苓 ， 大火烧开 ， 若有白沫子撇掉；
5、随后盖锅 ， 中小火煲上2钟头上下 ， 最终放盐调料就可以 。
小提示
清热解毒生津止渴 ， 滋补养生美容养颜的功效 。
薏仁米淮山药老鸭汤做法
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食物提前准备
老鸭1斤 ， 薏仁米30克 ， 涂药300克 ， 生姜片 ， 盐 ， 茯苓适当 。
方式流程
1、淮山药洗净削皮切条；
2、薏仁米 ， 茯苓提早洗净泡开；
3、将家鸭解决整洁后削皮 ， 锅中烧开水 ， 下生姜片 ， 鸭块辞掉血水 ， 清理整洁控干；
4、煲中煮适当沸水 ， 水开后下老鸭 ， 薏仁米 ， 茯苓 ， 淮山药 ， 生姜片 ， 走红烧开后转小火煲1.5钟头；
5、最终放入适当的盐调料就可以 。
小提示
削山药皮是最好是戴上胶手套防止手心痒 。
老鸭的选择
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1、老鸭：背毛暗 ， 暗淡无光 ， 嘴筒硬实 ， 角色深红色 ， 咽喉支气管硬实 ， 角色深红色 ， 咽喉支气管硬实 ， 翼窝下的翎毛所有长出 ， 翎管突显 ， 沁色雁黄 ， 肩胛骨硬 。
2、嫩鸭：嘴筒软 ， 拿手捏易弯折 ， 足部呈淡黄色 ， 沁色嫩白光洁 ， 肩胛骨软 。
3、老鸭个人大 ， 休重 ， 腹腔松驰 ， 翎毛齐整 ， 色暗 ， 膨松 ， 暗淡无光 ， 良莠不齐 ， 脚掌厚 ， 有肿块 ， 脚和喙色调淡 ， 有灰黑色黑斑 ， 鼻腔正圆形 。