鸡鸭鹅是大家日常日常生活更为经常吃的二种禽畜 ， 二者肉质地 ， 营养成分都是有许多的不一样 。即然鸭子拥有它独立的特性 ， 大家除开在烹饪鸡 ， 也要学习培训一些鸭子怎么做好吃的方式 ， 这全是餐厅厨房的必不可少专业技能之一 。
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鸭子如何做才美味：啤酒鸭
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食物提前准备
鸭子一整只 ， 葡萄酒适量 ， 葱姜蒜适量 ， 干朝天椒 ， 八角茴香 ， 八角两个 。
方式流程
1、鸭子切片 ， 绰水煮3分钟后清洗控干待用；
2、锅中加点油 ， 将鹅肉爆锅至淡黄 ， 随后放入葱蒜八角和八角茴香；
3、炒出香味以后放入酱油 ， 生抽酱油 ， 混和匀称添加葡萄酒 ， 老冰糖 ， 走红烧开；
4、放盐调料后 ， 小火煮40分钟 ， 随后大火收汁就可以 。
小提示
炒糖色时收至油较浓稠的汁裹在上面就可以 。
鸭子如何做才美味：晨纤百鸭
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食物提前准备
鸭子 ， 霉干菜适量 ， 菏叶 ， 姜片 ， 葱 ， 油 ， 米酒 ， 生抽适量 。
方式流程
1、将鹅肉剁碎块 ， 绰水清洗待用；
2、霉干菜放入冷水归纳略煮 ， 随后清洗 ， 挤干水待用；
3、葱切条 ， 生姜切成片 ， 锅中烧滚油 ， 放入姜蒜进行爆香 ， 随后倒进鸭块；
4、然后倒进米酒 ， 生抽 ， 放入霉干菜 ， 煸炒匀称 ， 添加盐 ， 白胡椒粉调料；
5、大火烤开后改成小火烧三十分钟 ， 将菏叶铺在蒸笼里；
6、将烹煮好的鸭块倒进菏叶中 ， 包囊好 ， 蒸上10来分鐘 ， 放入炖锅就可以 。
鸭子如何做才美味：鸭子汤
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食物提前准备
鸭子一整只 ， 淮山药300克 ， 枸杞子少量 ， 酸箩卜适量 ， 水适量 ， 葱适量 ， 生姜 ， 麻椒10粒 。
方式流程
1、将鸭子清洗剁碎一小块 ， 锅中放入适量水焯一下血水；
2、另取一汤煲添加适量的水煮开 ， 随后倒进焯好的鹅肉烧开；
3、将准备好的泡萝卜放入汤煲 ， 再放入葱结 ， 生姜 ， 麻椒；
4、煮至鹅肉熟 ， 随后放入淮山药 ， 盐 ， 盖上盖子炖上五分钟；
5、最终将枸杞子洗干净 ， 放入焖2分钟 ， 随后撒些葱段就可以 。
小提示
盐不可以放过早 ， 要不然鹅肉会较为柴 。
鸭子如何做才美味：盐水鸭
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食物提前准备
鸭子 ， 五香粉 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 姜蒜 ， 八角 ， 良姜 ， 白醋 ， 米酒 。
方式流程
1、将鸭子清洗 ， 清洗掉血污 ， 解决整洁待用；
2、锅中立即放入盐 ， 五香粉和麻椒炒出香味 ， 小火炒至淡黄后抹匀在鸭的身上；
3、随后将鸭子装进薄膜袋中 ， 冷冻3钟头上下；
4、锅中放入葱结 ， 姜碎 ， 八角和良姜放水 ， 随后添加白米醋 ， 和盐 ， 烧开；
5、小火再煮二十分钟放凉后放入腌好的鸭子 ， 泡浸2钟头 ， 随后晾晒鸭子；
6、然后在锅中卤汁中添加生姜 ， 米酒 ， 放入鸭子 ， 大火烧开后撇掉白沫子；
【鸭子怎么做才好吃】7、小火焖煮三十分钟 ， 最终放凉切片就可以 。