鸽子算作一种大伙儿较为经常吃的飞禽了，许多地区有喂养鸽子，因此 在销售市场中很容易购到 。鸽子的作法和鸡的一些作法有一些相近，蒸烤炖等全是能够的 。但是即使和鸡的做法有一些类似但是也還是必须有一些留意的地区 。
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炖鸽子的作法
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食物提前准备
鸽子2只，淮淮山药50克，虫草花10克，赤豆豆20克，薏仁米10克，盐适量 。
方式流程
1、鸽子解决好，能够斩块还可以一整只；
2、将山药，红小豆，薏仁米用冷水洗一下后用冷水泡浸10分钟；
3、将虫草花清洗虾泡浸，鸽子焯水放进石锅中；
4、随后添加沸水，放进姜片和山药，红小豆和薏仁米慢火炖一个半小时；
5、一个半小时后将虫草花和泡的水一同倒进，慢火炖三十分钟；
6、起锅前添加适量的盐就可以 。
小提示
煲这汤选鸽子时尽可能不必选肉鸽 。
烧鸽子的作法
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食物提前准备
鸽子600克，油，盐，生抽酱油，酱油，料酒，姜，八角，麻椒适量 。
方式流程
1、将鸽子清洗泡去血水，切割成一小块，在沸水中焯烫；
2、捞起来控水后，生姜切成片，八角，麻椒适量，起油锅下麻椒炒出香味；
3、随后放入生姜片炒出香味，放入鸽子走红煸炒，炒匀后添加料酒，生抽酱油，盐和酱油进味；
4、随后添加适量的水，盖锅焖煮15分钟，随后收湿料汁就可以 。
小提示
一定要绰水，当见到绰水后的物品就了解为何要绰水了 。
烤鸽子的作法
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食物提前准备
乳鸽一只，食用调和油少量，纯蜂蜜10克，生抽酱油，清蒸鱼柱侯酱，鱼露，料酒，黑白胡椒粉 。
方式流程
1、将鸽子清洗，倒进料酒，海鲜酱油，生抽酱油和鱼露抹匀腌三十分钟；
2、随后将乳鸽放到烤叉上，固定不动好后，放进左右加热230度的电烤箱中；
3、烤15分钟后取下刷上腌的酱汁和食用调和油，再烤十分钟；
4、随后刷上一层蜂蜜柠檬水，再烤六分钟，撒上黑胡椒粉就可以 。
小提示
第二次取下后可以用锡箔纸将羽翼和嘴包起来防止这种位置烤糊 。
蒸鸽子的作法
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食物提前准备
鸽子1只，高丽参30克，食用盐适量，姜适量，料酒适量，大葱1小把 。
方式流程
1、将鸽子解决好后清洗，斩块放进碗中；
2、随后添加生姜片，葱结，西洋参片，倒进料酒，加盐上炒锅；
3、大火烤开后变为中文火渐渐地蒸三十分钟上下就可以 。
小提示
【鸽子的做法】蒸的時间应依据火力点和鸽子尺寸稍作调节 。