盐水鸭，说白了便是用盐腌渍而成一道特色美食，南京盐水鸭的味儿咸，但是这针对口感口味淡的南京人而言是一种换口味的食品类，南京盐水鸭鹅肉发红细嫩，皮肥味鲜，美味出现异常而遭受大家的钟爱 。
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南京盐水鸭如何做
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必须的食物
鸭子600克，麻椒粉4克，盐16克，良姜2片，生姜3片，料酒5毫升，葱1根，八角两个，香辣适当 。
作法流程
1、锅烧热，放入花椒面和盐炒过 。
2、鸭子清理整洁 。
3、将炒好香辣抹在鸭子的全身上下4个钟头，挂起來晾晒 。
4、等鸭子晾晒后，在锅中添加晾晒后，添加八角、良姜、料酒、姜片、葱，添加水，未过鸭子的全身上下 。
5、用低火烧煮一个钟头，能从木筷戳动就可以 。
南京盐水鸭的作法
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必须的食物
鸭腿250克，食盐、调料、姜、麻椒、料酒各适当 。
作法流程
1、将锅炒热，放入盐和麻椒炒过 。
2、趁着热将这种原材料抹在鸭腿上，放入电冰箱中冷冻腌渍大半天上下 。
3、深锅中放入姜、调料，将鸭腿放入，再添加腌制料，放入少量的料酒，少量的盐 。
4、添加未过鸭腿的冷水煮沸，转文火焖煮25分鐘上下，熄火再次焖十分钟 。
5、取下控干水份，趁着热刷上芝麻油，晾凉后切成片 。
小提示
1、南京盐水鸭较为咸，因此 盐的比例很大，盐的使用量占鹅肉的10%上下 。
2、能够此外提前准备蘸酱，少量的蒜末 李锦记的凉拌汁 少量芝麻油翻拌就可以 。
南京盐水鸭食用方法详细介绍
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1、挑骨骼少的位置切几片摆盘当凉菜 。
2、用一部分鸭块和削皮熟芋艿一同蒸，使鸭油和咸鲜香渗透到芋艿中，口味与众不同 。
3、南京盐水鸭最油的一部分熬油蛋炒饭，加去骨鸭丁、包心菜、枸杞子 。该蛋炒饭咸香适度，营养丰富，老少咸宜 。
4、将鸭骨和泡涨发后的大豆加冷水一起蒸 。大豆酥，汤清可口，咸香健脾开胃 。
【南京盐水鸭的做法】南京盐水鸭很咸，因此 一次性不必吃太多，要不然对人体沒有益处 。