鸭翅尽管是边角料，可是搞好了反倒比鹅肉更火爆 。自身在家里也是能够做鸭翅来吃的，看电视剧、打游戏的情况下拿出来当零食，甭提多美味可口了 。今日我就给大伙儿详细介绍几类能够作为零食吃的鸭翅的作法 。
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怎样选择鸭翅
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在选择鸭翅的情况下大家都是会挑各大肉多的鸭翅，但如果我对你说有的肥肥大大的鸭翅是灌水过的，是不是你惊到！没关注，这儿告知大伙儿选鸭翅的小方式 。在购买鸭翅的情况下，我们要留意认真仔细一下鸭翅上是不是有一个红点，并且红点周边有被水涨成乌灰黑色的征兆，这就是被灌水的鸭翅了 。
鸭翅的作法：口蘑焖鸭翅
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口蘑焖鸭翅是河北张家口地域十分知名的一道菜 。由于河北张家口出产口蘑，因此 这家常小菜顺理成章就问世了 。
食物
鸭翅300克，口蘑250克 。姜2片，盐10克，白砂糖5克，鮑鱼汁5克，米酒5克，大骨汤40克，干淀粉15克，芡粉、食用油各适当 。
作法
1、鸭翅清洗，斩一小块，用盐、干淀粉翻拌；口蘑去梗 。
2、锅置火上，给油烧至七成热，将鸭块下入炸至金黄色，捞出沥油 。
3、锅内留底油烧开，进行爆香生姜片，放进鸭翅、口蘑略炒，添加大骨汤焖十分钟，烹入米酒、白砂糖、鲍鱼汁调料炒匀，水淀粉勾芡，待料汁收浓装盘就可以 。
生活中炭烤鸭鸡翅根
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食物
鸭翅根5只 。炭烤酱6克，孜然粒2克，朝天椒碎1克，白芝麻1克，食用油5克，锡箔纸5张 。
作法
1、将鸡翅根夹于钢在网上，放置碳火炉上烤透至熟 。
2、用刷子将通用性炭烤酱匀称涂在鸡翅根中，上火烧到略干，刷上食用油 。
3、将孜然粒、辣椒碎、白芝麻撒上，上碳火烤到近焦便可做成，用锡箔纸裹起来一端就可以服用 。
香辣烧鸭翅的作法
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香辣烧鸭翅颜色洪亮，肉质地鲜嫩，骨小酥肉香，咸香香辣，回清甜味美，食之不油腻 。凉的情况下能够当下酒小菜，零食，热吃得话也是十分下饭菜的特色美食 。
食物
鸭翅15克，葱蒜共75克，干红辣椒5只，成都郫县豆瓣网酱1汤匙，麻椒1汤匙 。米酒1/2杯，香油1汤匙，生抽酱油1汤匙，白砂糖1茶匙，味精1茶匙，食盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙 。
作法
1、鸭翅择洗干净，放进沸水中烫透，捞起来；葱蒜切成片，朝天椒去籽切小标题 。
2、锅烧热，放进烹调油适当，麻椒、朝天椒、郫县豆瓣酱、葱蒜另外放锅里，爆锅出香气 。
【鸭翅的做法】3、烹入米酒、生抽酱油、香油、加上沸水2杯，放进鸭翅、白砂糖等调味料，小火烤烂，料汁收稠就可以 。