鲫鱼豆腐汤的做法营养价值超高

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。下面让我们一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法。
一、鲫鱼豆腐汤的做法
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条(豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1) 。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，(和平时炒菜油量差不多)油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型。
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了) 大火煮开，转中火炖二十五分钟(一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水) 。

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鲫鱼豆腐汤的做法
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味。
二、鲫鱼豆腐汤的营养价值及功效
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等;尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
3、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
4、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

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鲫鱼豆腐汤的做法
5、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
6、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
三、鲫鱼豆腐汤的服用禁忌
1、鲫鱼和蜂蜜：一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒。
2、鲫鱼和猪大排一起吃：影响营养素的吸收鲫鱼和猪肉一起吃：二者起生化反应，不利于健康。
3、鲫鱼和猪小排一起吃：影响营养素的吸收。
4、鲫鱼和冬瓜一起吃：同食降低营养价值。
5、鲫鱼和山药一起吃：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
【鲫鱼豆腐汤的做法营养价值超高】通过以上对“鲫鱼豆腐汤的做法”介绍，我们知道这道菜的营养价值非常高，而且做法相对简单，是非常适合家庭餐桌的一道佳肴!

鲫鱼豆腐汤的做法 营养价值超高

鲫鱼豆腐汤的做法营养价值超高