鸡蛋羹营养丰富大家都喜欢吃鸡蛋羹的做法分享

鸡蛋羹细腻嫩滑，而且营养丰富，我们都喜欢吃鸡蛋羹，而且鸡蛋羹的成本低，是我们的美食佳肴。下面为大家分享一下鸡蛋羹的做法，按照这个方法做出来的鸡蛋羹鲜嫩滑，我们去了解一下吧。

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鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹的介绍：
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
鸡蛋羹的选材技巧：
鸡蛋羹做法简单、营养丰富，但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，选择厨具也很重关键。
最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。
另外，有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸，也有人习惯都放在一个大碗里蒸。哪种更快、更营养呢？两种方法其实差不多。如果用的是同种材质的容器，所需时间相差无几。不用担心，蒸蛋羹时水蒸气的高温不会破坏鸡蛋的营养，因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质，它们都比较稳定，不会轻易被破坏。相较于煎炒炸，蒸能保住更多营养。
鸡蛋羹的做法：
材料：两个鸡蛋、酱油、醋、香油、食用油
1、将鸡蛋打散，搅打均匀。
2、倒入少许温水，继续搅打。
3、搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫。
4、倒入炖盅或小碗，滴几滴食用油。
5、用保鲜膜覆盖或锅盖盖好，避免起泡泡。水开后上蒸笼，用大火蒸十五分钟。
6、将香醋、香油、酱油加少许水匀成调味汁。将调味汁倒入蒸好的鸡蛋羹便可。

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鸡蛋羹的做法
【鸡蛋羹营养丰富大家都喜欢吃鸡蛋羹的做法分享】在上文为大家分享了鸡蛋羹的做法，大家一定要记住蒸的时间不要过长了，如果时间长，蒸出来的鸡蛋羹就没有那么鲜嫩了，会影响口感。

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