炖羊肉的家常做法，看看羊肉的食用价值有多大

羊肉温补，一年四季都可食用，尤其适合冬天。羊肉的做法很多，烤、煎、卤、煮都可以。但是羊肉膻味很重，在制作美食时要注意除去膻味。今天就让为大家介绍炖羊肉的家常做法。
炖羊肉的家常做法
用料：羊肉800克、羊筒骨250克、料酒1勺、花椒10粒、姜10片、白芷5片、桔皮少量、大葱半根、娃娃菜1颗、油豆腐60克、粉丝1把。
1、羊腿肉让卖家剁成了大块，配上羊筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。
2、洗净的羊骨和羊肉下锅焯水去浮沫。
3、焯水后的羊肉用温水冲净浮末。

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炖羊肉的家常做法
4、清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配！南方吃羊肉汤不放味重的调料，如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味，入口也不腥。
【炖羊肉的家常做法，看看羊肉的食用价值有多大】5、将配料放入茶包中，随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。
6、两小时后羊肉就熟了，捞出羊肉，骨头继续炖1小时让汤更入味。
7、羊肉晾凉后再切片，热切羊肉不易成形。
8、娃娃菜和大蒜洗净备用。
9、准备一些小油豆腐，这也是藏书羊肉店里的标配。
10、红薯粉丝提前用温水浸泡，泡过的粉丝更易煮熟。
11、所有的配菜加羊汤煮沸后再加入羊肉，再次煮沸后适量加盐调味即可出锅。
12、撒上蒜末提味，不喜欢吃蒜的人可以换成葱花。藏书羊肉店基本都是用蒜末，白切羊肉配上原味辣椒酱真的好吃，吃完肉再喝上一碗羊汤更舒坦！

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炖羊肉的家常做法
羊肉的食用价值
羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
以上就是为大家介绍的关于炖羊肉的家常做法的相关内容。其实，制作炖羊肉，关键就在于炖的时候要搭配一个羊腿骨，这样的炖出来的汤汁更香浓，当然也要做好除膻味的准备。