炖鱼的家常做法，介绍不同种类的鱼适合怎么做才好吃

小编生活在长江边，从小吃鱼长大。鱼的种类很多，不同的鱼适合不同的做法。但要说有没有适合做各种鱼的方法呢。肯定有，那就是炖鱼。不但适合不同鱼类，而且还适合男女老幼不同人群。今天就让为大家介绍炖鱼的家常做法。
炖鱼的家常做法
这里小编选择最常见的鲫鱼。
原料：鲫鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鲜酱油、盐。
原料准备：将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

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炖鱼的家常做法
制作流程：
1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。
2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
不同种类的鱼怎么样的制作才好吃
1、慢炖（鲫鱼）
常见的淡水鱼，比较像小鲤鱼现在西月份的季节最适合吃鲫鱼，有着非常厚实的肉，具有健脾、开胃、益气、利水的特大功效，这种鱼最适合锅中慢炖，通过长时间的小伙慢炖让它的营养能够充分被熬制出来，慢炖中可加入豆腐提味。

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炖鱼的家常做法
【炖鱼的家常做法，介绍不同种类的鱼适合怎么做才好吃】2、红烧（草鱼、鲤鱼、带鱼）
中国淡水养殖的四大家鱼之一，含有丰富的不饱和脂肪酸、硒元素，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，经常食用有抗衰老、养颜的功效，并且草鱼肉嫩而不腻，唯一不好的地方就是腥味比较大，所以建议使用红烧来制作。
3、油炸（小黄鱼）
饭桌上必点的一份菜品，身后大人小孩的喜爱，油炸的小黄鱼，也是非常棒的下酒菜，肉质鲜嫩，补益肝肾，养肝明目使用方法简单，不过切记在油炸前为了防止破皮，可以用面糊涂一层放入一点盐，炸出来的味道更加鲜美。
以上就是为大家介绍的关于炖鱼的家常做法的相关内容。炖鱼最好一般不要选择个头太大的鱼，大概一斤多左右就可以，容易炖老，这样就不好吃了。