菠菜是富含维生素和矿物质的黄绿蔬菜 ， 是每年11月份到第二年早春 ， 青黄不接季节里不可多得的绿色蔬菜之一 。
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营养分析
菠菜的钙磷配比正好为2:1 ， 能充分保证钙的吸收 。此外 ， 它还含有丰富的铁和维生素C ， 维生素C能促进宝宝对铁与叶酸的吸收 ， 可有效预防贫血 。
菠菜也是镁、钾、维生素A、钙、维生素C的优质来源 ， 所含的磷、锌、泛酸和维生素B6也较为丰富 。
菠菜中蛋白质含量也很高 ， 每500克菠菜所含蛋白质相当于2个鸡蛋的蛋白质含量 ， 所以说菠菜是很好的蛋白质来源 。
【妈妈巧做菠菜辅食】但菠菜中含有大量草酸盐 ， 它会干扰宝宝对钙和铁的吸收利用 ， 在吃菠菜时可用沸水先焯一下就可以除去草酸盐 。
宝宝厨房
鲜菠菜水
原料：菠菜50克、香油适量 。  
做法：
1. 将菠菜洗净后切成丝 。
2. 锅内加水烧沸 ， 放入菠菜 ， 煮3分钟 。
3. 将煮好的菠菜水倒入小碗内 ， 淋入香油即可 。
适合月龄：6个月以上的宝宝 。
虾皮拌菠菜
原料：菠菜30克 ， 虾皮、香油各适量 。
做法：
1. 虾皮洗净用清水稍泡后 ， 捞出切碎 。
2. 菠菜洗净在沸水中焯过 ， 捞出切碎 。
3. 虾皮和菠菜放在一起拌匀 ， 淋入香油即可 。
适合月龄：7个月以上的宝宝 。
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