腊肉怎么炒好吃又简单腊肉的做法

腊肉是大家我国历史悠久的特色美食，许多地区一到冬季便会常常吃腊肉，腊肉无需熏无需烤，作法十分简易整洁又便捷，下边就看来一下好吃的做法。
腊肉怎么炒好吃又简单腊肉除开蒸着来吃之外，很妙的作法便是配搭各种蔬菜家常菜，不太好进味的蔬菜水果能够与腊肉的咸香相辅相成，二者一同通道，咸度味正好。
食谱：蒜炒腊肉
最粗犷的腊肉作法，湖南省的家常小炒，蒜叶经滚油一激，香气四溢，而腊肉拥有蒜叶的香气，真是美味的要将嘴巴吞进去。
原料：腊肉、蒜头、尖椒、米酒、油
作法：
1、腊肉洗一下，放冷水中烧开，捞出切小块控干水备用。
2、尖椒切一小块、蒜头清洗切斜刀。
3、锅里放少量油，将腊肉块放入小火炒成香气。
4、添加蒜头。
5、放少量米酒。
6、放尖椒再次翻炒1分钟上下就可以!

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食谱：芥蓝炒腊肉
芥蓝香甜鲜美，腊肉回味无穷绵长，乃为最佳搭档。
原料：芥蓝300g、腊肉50g、盐少量、鸡精粉少量
作法：
1、锅中续水，走红加温;水滚沸后添加少量盐;添加少量食用油;放入芥蓝焯烫，过水时快速捞起来、控干备用;
2、扔掉水，将锅拭干，再次烧开，放入切片的腊肉，小火爆锅至冒油;放入芥蓝，走红油爆一分钟;熄火，加少量盐;加少量鸡精粉，翻炒匀称就可以。
食谱：腊肉炒土豆片
软糯的马铃薯另配上腊香气十足的腊肉，你一定会痴迷上它!
原料：腊肉一块200g、马铃薯400g、青椒或柿子椒一个、韭菜苔少量、酱油少量
作法：
1、腊肉煮熟，切薄皮。土豆去皮切片冷水泡浸一下。
2、锅中滚油，放姜蒜炝锅，倒进腊肉马铃薯翻炒，加酱油着色，可加少量水，翻炒十分钟至马铃薯熟，加辣椒翻炒匀称。起锅后加韭菜苔调料。
(爱吃辣者能加干红辣椒炝锅，味儿变香。腊肉自身有盐味，酱油与盐适量。)

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食谱：蒜苔炒腊肉
蒜苗带些辛辣食物的味儿和有果树微熏的香味的腊肉称得上最佳搭档，虽是家常小菜却出现异常美味可口。
原料：蒜黄、腊肉、葱、盐(少量)
作法：
1、腊肉用清小水泡发一晚上。清小水泡发的目地不单单是除去肉的盐味，最关键的是腊肉的皮肉不经过泡过得话，根本切没动。
2、腊肉切格子自来水煮，煮好的腊肉。一定不必煮很久，皮肉稍能用筷子透过就可以，由于腊肉的赘肉最非常容易熬化掉，这样的话切片都是个问题。
3、腊肉尽量切薄的片，提前准备葱和蒜苗。
4、腊肉下锅小火煎，不必走红，火变大油一下煎出去，肉丝儿就焦了。
5、肉拨拉一边去，放蒜苗炒。
6、出锅前放葱段一起，随后调咸味出锅。

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食谱：毛笋炒腊肉
细嫩的毛笋另配上腊香气十足的腊肉，那类味道，喜爱湖南菜的小伙伴们一定会痴迷上它滴!
原料：毛笋、腊肉、食用盐、葱蒜、辣椒干
作法：
1、将腊肉清洗后放入锅中，添加适量的水，煮至用筷子能够从腊肉皮上放进去的情况下将其捞起来，切片;
2、将毛笋切去根处较老的一部分，剥掉表皮后将其切为两截，再切割成片状，放入开水中，再添加少量盐，焯烫约2分钟后捞起来控干备用;葱切条，辣椒干裁成丝，蒜头削皮切片，姜切条;
3、净锅放置火上(无需加点油)，放入腊肉，炒至冒油;放入姜片、蒜头、辣椒干，炒匀;放入毛笋，翻炒约2分钟后放入葱段，炒匀后就可以起锅。

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食谱：萝卜条炒腊肉
萝卜条炒腊肉是一道口味与众不同的农家饭，此菜咸香爽口，香而不腻，腊肉醇香，肥实而不腻口，萝卜条香爆香酥，口感极致。
原料：川式腊肉、萝卜条、青红椒、麻椒(并不放)、葱蒜、盐、糖、米酒
作法：
1、锅内开水，放入腊肉、麻椒、一部份姜蒜，米酒，煮至腊肉断生，取下放凉后切片预留。
2、萝卜条打花刀成小条，青红椒切条，葱切条，葱姜切片。
3、炒菜锅内火油，六成热时，放入葱蒜炝锅。
4、放入箩卜干扁至发涩后，先后放腊肉、青红椒，等青红椒断生后就可以出锅。

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腊肉的作法干锅土豆腊肉
食物：马铃薯好多个、小辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱蒜适当、豆瓣网少量、生抽少量、米酒少量、糖少量
流程：
1、土豆去皮切片，小辣椒切圈，培根肉切小块、葱蒜剁碎备用。
2、炒菜锅里放一些油，比烧菜的情况下略多一点，渐渐地把土豆块装进去，煎至两侧变黄就可以捞起来。
3、炒菜锅里放少量油，倒进一勺豆瓣网，小火翻炒出辣椒油，添加培根肉片，再次小火翻炒冒油。
4、放入葱蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香气后，倒进土豆块，一勺米酒、一勺生抽，小勺糖，翻炒匀称后，收干汁，加少量盐起锅。

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腊肉如何做食物：五花肉(6不平等条约3斤)、生抽酱油(酱油)、盐、糖、高度酒。
流程：
1、在肉上扎一个孔，穿上棉绳。
2、肉内添加30g盐，抹匀称。接着在阴凉晾至表层干躁(约2--3钟头) 。
3、将肉放入盆里，添加生抽酱油50g、糖30g、高度酒50g，腌渍10--15钟头(期内滚动) 。
4、放置荫凉阴凉处，再次吹干2--3天，至干结就可以。
5、这类作法是粤式腊肉的腌渍法，假如讨厌清甜味，糖份可酌情考虑少放。
腊肉搞好以后，怎么炒也是关键点小窍门的!

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豆干炒腊肉作法食物：腊肉、豆干、蒜黄、朝天椒、蒜、油、香油
流程：
1、备好食物。
2、凉锅入油，添加豆干煎高于一切色，随后出锅。
3、原锅添加腊肉和大蒜爆锅。
4、添加蒜黄拌炒5分鐘。
【腊肉怎么炒好吃又简单腊肉的做法】5、添加豆干、香油炒匀，大火收汁，就可以吃啦!

腊肉怎么炒好吃又简单 腊肉的做法

腊肉怎么炒好吃又简单腊肉的做法