“营养粥吧”可行性企划报告( 三 )

（1）除大众消费外，重点是医院，学校。（大多数医院没有专门的营养科室，住院病人需要食用流食饮食，只能家人制作，但盲目制做，对病人康复不利，可与医院合作，为医院病人提供营养流食“粥” 。
（2）现学生学习压力大，有得学生很多不愿吃早餐，课间饥饿，无法注意力集中，长期影响生长发育及学习，可与学校合作，为学生提供课间营养加餐）
夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养美味的粥品。晚上食粥且易于消化，不会对肠胃造成负担。（给夜间加班的士司机提供优质服务也是不可小看的机会）

4．重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原、配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。

四．产品：营养师与厨师在传统饮食基础上共同开发研制出近百种粥品及营养小点心，搭配食用，营养更丰富。（要求厨师要有扎实的烹饪基本功，能够创新，虚心好学，能够与营养师很好的配合）
选址：以步行街及闹市区等餐饮发达地段为佳。（虽然店面租金贵，但有利于迅速发展壮大）

设备：一般小饭店厨房设备即可。（操作设备较为简单）
装修：店内外装修要突出特色，主题格调要给人健康意识强列，（如：店内墙面做出各类常见食物营养成份表，各类食物搭配的相生与相克图，常见疾病的营养饮食方法及建议，各类人群的健康忠告等，最好做成活动的，一周换一次内容，多摆些绿色植物，以保证空气清新自然，让人神清气爽）

人员服务：开业前营养师，厨师要对各服务人员进行营养知识强化培训，每位员工必须懂得各种粥的用料，营养成份及营养功效，适合哪类人群等。店内要有专门的营养师为顾客提供一些日常的营养咨询，饮食建议及营养粥的选择推荐。（如果需订制食谱，可收取适当费用，或者预存一定量的餐费，提供免费的咨询及食谱制订服务，这特别是对如：病尿病，高脂血症人群尤其重要）

宣传展示：餐单一定要做的精美直观，各种粥的彩图配上文字标明热量、各大营养素成份，些粥的营养功效，及适宜人群。
餐具要选购精美，若有条件最好印上自己的品牌，为日后发展链锁作准备。外卖的一次性餐具要制作人性化，无毒，环保，在餐具上印上营养粥文化，每类粥品的营养成份及功效印一些标签贴纸，在送出的外卖盒上贴上相应的标签，让顾客知道此粥的相关信息一目了然。

业务开展：可配备业务员至各医院、学校、幼儿园、早餐店、公司谈合作，发行如会员卡形式的餐费预存卡，可先预存餐费，给予优惠，经常组织营养专家为顾客/市民做营养讲座。（可与营养师培训学校合作，双方均可得到宣传）

五市场建议

近期：

1.开第一家样板旗舰店.以此宣传品牌，扩大影响力，服务及管理要统一培训上岗。

中期

1.若资金充足，逐步开设连锁店.可以用特许方式加盟，不收加盟费，只收少量商标使用费和管理费.总店统一配送配料.店铺只管订货和销售.

2.专柜和店中店：利用别人的场地经营.可以自营，也可以送货由他人经营（如大饭店，商场，影院，迪巴等场所，公园，旅游区等等）

3.与再就业工程结合起来（与政府有关部门联系，争取支持）大量吸收下岗人员，设立流动售货车定点定时供应（车站，要道，社区均可）急扩大就业人数又免除场地租金，还扩大了销售，增加了利润，名利双收.