文章插图
【三皇扒豆腐】原料：
豆腐二块 ， 皮蛋一只 ， 咸蛋一只 ， 鸡蛋一只 ， 青豆三汤匙 ， 蒜茸一茶匙 。上汤３/４杯 ， 糖１/４茶匙 ， 麻油少许 ， 胡椒粉少许 ， 生粉１/２茶匙 ， 水二汤匙 。
做法：
①　豆腐洗净切粗粒放入滚水内煮热 ， 取出吸干水分放碟上 。
②　皮蛋去壳切粒 ， 咸蛋、鸡蛋煮熟分开黄和蛋白切粒 。
③　青豆飞水 。
④　下油二汤匙炒香蒜茸 ， 下青豆及调味料煮滚 ， 埋献 ， 加入蛋粒兜匀 ， 淋在豆腐上 。

全福豆腐
夹心豆腐


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