会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢?水+蛋煮一会就OK 。真的是这样的吗?其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的 。
【煮鸡蛋营养好吃有诀窍!】推荐阅读
???
??????????????????????????E????
1、泡水
在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了 。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一 。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间
在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可 。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可 。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可 。此时蛋清凝固,蛋黄干爽 。需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间 。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值 。
4、搅动
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟 。至于这是什么原理,想必与物理学上的离心力、向心力有关吧 。
温馨提示:
看过幼儿发育标准及护理方法栏目后,相信你对幼儿心理,以及幼儿高发疾病又有了一些新的认识,这对您培养健康的宝宝有很大的帮助哦!如何您想了解更多的幼儿期的护理、疾病预防常识,请您返回母婴幼儿期频道,在这里你会找到更多你需要的资料!
- 感冒发烧别吃鸡蛋!
- 改良来做鸡蛋羹!
- 给宝宝吃的面食这样做,荤素营养都吃得好!
- 秋葵煮太久会怎么样优质
- 避免营养过剩 怀孕女性补充营养须知
- 宝宝食谱:蒸什锦鸡蛋羹
- 调理儿童营养不良的食谱
- 营养美味的孕晚期菜谱
- 孕期每个月需要补充什么营养?
- 幼儿的营养饮食