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    奶及奶制品、海带、小虾米、芝麻酱、豆类、绿色蔬菜、骨粉、蛋壳粉。
   成年800mg/d，孕妇、乳母1000－1500mg/d
   （五）维生素
    脂溶性维生素：A、D、K、E
    1、vitaminA
    生理功能：维护正常夜视功能；维护上皮细胞完整性，促进发育。
   食物来源供给量：各种动物的肝脏，鱼肝油。鱼子、全奶、奶油、家禽。胡萝卜素来源于有色蔬菜。
    WHO：1－15岁300－500微克/d成年人、青春期、孕妇750微克；乳母1200微克/d
    2、vitaminD
    生理功能：调节钙磷代谢；促进钙磷吸收；抗佝瘘病
    食物来源和供给量：
    海鱼、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、奶油。
    成年人5微克/d；孕妇、60岁以上、乳母10微克/d
    3、vitaminE
    生理功能:抗氧化作用，保护红细胞的完整性；参与DNA、辅酶Q的合成。
    食物来源和供给量：
    植物油、谷类、坚果类、绿叶蔬菜。
   成年人10mg/d；孕妇、乳母适当增加2－3mg/d
    4、vitamink
   生理功能:合成凝血因子，促进凝血；增加醣类的吸收；有利于骨骼钙质代谢。
    食物来源和供给量：
    绿叶蔬菜、水果、谷类、牛奶、肠内细菌合成。
   成年人20－100微克/d
    水溶性维生素
    1、vitaminB1
    生理功能:构成脱羧酶的辅酶，影响氨基酸＆脂肪代谢，调节神经系统。
    食物来源＆供给量：
    谷类、坚果、豆类、动物内脏及蛋类。
    成年人男性1.5mg/d，女性1.4mg/d
    2、vitaminB2
    生理功能:明显氧化还原功能、参与物质代谢的氢传递。
    食物来源＆供给量：
    动物内脏、奶类、新鲜绿叶蔬菜、豆类、及蛋类。
    成年人男性1.5mg/d，女性1.4mg/d
    3、vitaminB12
    生理功能:提高叶酸利用率，促进红细胞发育＆成熟。
    4、叶酸
    生理功能:促进红细胞生成，有助于DNA/RNA的合成，刺激胃酸分泌。
    5、vitaminC
    生理功能：参与体内的羟化反应，是羟化过程酶的辅因子。可参与胶原和细胞间质的合成，促进类固醇激素、肾上腺素等的合成，促进伤口遇合及铁的吸收，提高免疫功能以及各种有机药物或毒物的转化。
   来源：柑橘类、番茄、草莓、辣椒、甜菜、山揸、猕猴桃等蔬菜和水果中含量较高。
   （六）水
    功能：1、构成人体组织     2、运送代谢和营养物质 3、调节体温
           4、溶解营养素和代谢物 5、维持消化吸收功能
  （七）纤维膳食
第二节医院饮食
   分以下三大类：