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   一、基本饮食：适合于一般病人的饮食需要，是对营养素的种类、摄入量不做限制性调整的一种饮食。
   包括：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食四类。
   二、治疗饮食：是指在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整总热能和某些营养素，已达到辅助治疗或治疗目的的一种饮食。
医院常用的治疗饮食
   适用范围
   饮食原则＆用法
   高热能饮食（highcaloriedie）
   用于热能消耗较高的病人，如甲亢、大面积烧伤、TB及产妇等
   基本饮食上加2次，可为牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕、巧克力等。总热能约12.5MJ/D
   高蛋白饮食（highproteindiet）
   常期消耗性疾病，TB、恶性肿瘤、甲亢、营养不良、贫血、大面积烧伤、肾病综合征、低蛋白血症、孕妇、乳母等
   基本饮食上加富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、乳类、豆类等。蛋白质1.5－2g/kg.d，每日总量不超过120g，总热能约10.5－12.5MJ/D
   低蛋白饮食
第三节  饮食护理
    一、营养的评估
   （一）饮食习惯的评估
   （二）影响因素
   1、生理因素
   2、病理因素
   3、心理、社会、文化因素
   4、药物的使用和饮酒
    （三）身体评估
     身高与体重：目前教常用的公式
    男性：标准体重（kg）＝身高（cm）―105
    女性：标准体重（kg）＝身高（cm）―105―2.5
     实测体重占标准体重加减10%以内为正常
     皮褶厚度：男性12.5mm;女性16.5mm
   （四）生化评估：是评价人体各种营养状况较客观的指标。
    二、病人饮食的一般护理措施
   （一）病人入院后的饮食管理
   （二）病人进食前的护理
     做好病人的饮食健康教育，提供舒适的进食环境。
   （三）病人进食时的护理
    对禁食或限制饮食者解释；巡视病人；进行健康教育；鼓励病人自行进食；对双目失明或眼睛被遮盖的病人的饮食护理。
   （四）病人进食后的护理
   整理用物；做好记录；做好交接班
第四节特殊饮食护理
   一、管喂饮食或鼻饲法：
   1、概念：管饲法（tubefeeding）：是通过导管将营养丰富的流质饮食或营养液、水和药物注入胃内的方法。
   2、导管插入途径：口胃管；鼻胃管；鼻肠管；胃造瘘管；空肠造瘘管。
   3、鼻饲法适用于以下各种病人：
    昏迷病人或不能经口进食者、不能张口的病人、早产儿和病情危重的病人拒绝进食的病人。
   4、适用对象：昏迷或不能经口进食者；不能张口的病人；早产儿＆病情危重的病人以及拒绝进食的病人。
   二、经肠营养
    （一）要素饮食：又称元素饮食，是一种化学精制食物，含有全部人体所需的易于吸收的营养成分，由无渣小分子物质组成的水溶性营养合成剂；其主要特点是不含纤维素，无须经过消化过程，可直接被肠道吸收，且营养价值高，营养全面。