【正宗鸡汤豆腐脑的做法 最适合孩子食用的豆腐脑】豆腐脑也叫豆腐花 ， 是中国特有的美食之一 ， 我们中国的美食博大精深 ， 就拿豆腐脑来说不仅中国人爱吃 ， 很多外国友人也喜爱备至 。豆腐脑有甜和咸两种吃法 ， 可以根据自己的口味制作各种辅料搭配 。对于孩子来说 ， 更适合食用鸡汤豆腐脑 ， 接下来小编便给大家介绍最最正宗鸡汤豆腐脑的做法吧！
豆腐脑是一种用大豆蛋白制成的高养分食品 ， 适量给孩子食用对他们的身体健康十分有利 。毕竟大豆本身就是一种极为健康的食品 ， 取其精华所制成的豆腐脑自然而然营养价格更高 ， 所以很适合孩子们食用哦！

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正宗鸡汤豆腐脑的做法
1、准备食材：母鸡 ， 姜 ， 葱 ， 面粉 ， 花生仁 ， 干虾仁 ， 蘑菇 ， 豆芽 ， 海带 ， 鸡蛋 ， 内酯 ， 黄豆 。
2、首先第一步先熬鸡汤 ， 将鸡清洗干净后去血 ， 放入锅中 ， 另起一锅水放入花椒 。烧开后将花椒和煮沸了的水浇在鸡肉上烫一下 。接着沥干水份 ， 把鸡放入锅中 ， 重新加入清水 ， 姜片 ， 葱段 ， 大火煮沸 。煮沸后会有白色的浮沫 ， 请务必把它们撇干净 。
3、鸡汤大火煮开 ， 撇掉浮沫之后 ， 专为小火慢慢熬制至少2-3个小时 ， 煮到鸡肉软烂 ， 汤汁浓白就可以了 。

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4、接着将泡好的黄豆加水清洗一遍 ， 再沥干水份 。（黄豆最好有一天晚上浸泡一夜） ， 接着将浸泡好的黄豆放入豆浆机中加入1100g的水打成豆浆后 ， 用干净的纱布过滤 。接着加入一汤勺水融化内酯 ， 彻底搅拌融化完全后 ， 倒入豆浆中 ， 快速搅拌均匀 。
5、接着注意了 ， 将手抬高 ， 把豆浆机中的浮沫撇掉 ， 静置不动 ， 按住保温键 ， 大概15分钟后就凝结了 。请记住一定要用高处冲下的步骤哦！
6、接着我们开始做鸡汤豆腐的低过 ， 配菜其实可以根据自己的喜好选择 ， 只要是新鲜的都行 。然后我们把面粉加水揉成稀面团 。稀了之后放在水里变成面筋 ， 准备好所有的配料 ， 这里你可以选择蘑菇 ， 海带 ， 豆芽等全部清洗干净 ， 切成小块状 ， 花生务必碾碎 。
7、锅中放入少油 ， 把花生 ， 虾仁 ， 姜炒香 ， 再放入准备好的配菜翻炒 。最后在锅中倒入之前准备好的鸡汤和等量的水 ， 大火煮沸 。煮沸之后就可以将面筋一点点撕成条状放入了 。
8、接着勾芡 ， 放入盐调味 ， 最后撒上蛋花 ， 关火就大功告成了 。最后将豆腐脑放入碗中 ， 加入做好的低汤 ， 淋上香油 ， 酱油 ， 葱就可以直接享用了 。
如果家里没有豆浆机 ， 也觉得做豆腐比较困难的 ， 你可以去市场购买制作好的豆腐脑 ， 然后经过自己加工 ， 完成这道最正宗最适合孩子们食用的鸡汤豆腐脑 。
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