白茶为什么叫白茶呢?是不是因为它的颜色是白色的呢?
白茶，顾名思义，这种茶是白色的 。那么这绿色的茶最后怎么就是白色的呢?
茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故 。

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市面上的白茶很多，叫白茶的也很多，什么福鼎白茶、安吉白茶……这么多白茶真是让人感觉有些“傻傻分不清楚” 。其实现在我们常说的白茶，指的是六大茶类中的白茶，以福鼎白茶为代表，制法独特不炒不揉，独属一类 。
【一篇文章看懂什么是白茶 白茶为什么叫白茶】然而安吉白茶尽管也叫白茶，但实际上它是属于六大茶类中绿茶的一种 。它是用绿茶工艺炒青制作而成，颜色偏白是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树 。
所以有的时候叫白茶的不一定是白茶呢 。
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种