新会陈皮年份不同的价值也不同新会陈皮50年的价值

陈皮的用途很广，除了大家所知道的入药之外，还能用于烹制菜肴时进行调味，也能入茶泡饮，老少皆宜，且年份高者最佳。因此，新会陈皮年份不同的价值也不同，今天就告诉大家，陈皮不同陈化年份差别在哪里，不同年份的陈皮之间有何区别。

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首先，这里说的陈皮可不是普通的橘子皮，其必须经过加工保存以后才能算作是陈皮，指把新鲜橘皮应该以后放在干燥通风环境中保存一年以后得到的干品，那些新鲜橘皮和刚刚晒干的橘皮药用价值不强，不能与陈皮相提并论。
陈皮经过采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥陈化而成。其产地较多，分别为福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。陈皮又分为“陈皮”和“广陈皮” ，广陈皮中以新会陈皮品质最优。
简单来说，新会陈皮是用新会茶枝柑制成的，并且是将茶枝柑的鲜果皮开成完整瓣状，陈化3年以上的才能叫得上“新会陈皮” 。剥取时多割成3至4瓣，形状整齐，厚度均匀，且点状油室较大，对光照视，透明清晰。因此在业内，唯独用新会的“茶枝柑”制作的陈皮，才是正宗的“陈皮” 。
新会陈皮能入茶，入膳，入药也是众所周知，新会陈皮入药已有近800年历史，明朝时期的李时珍在《本草纲目》记载到：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中(即今新会)采者为胜。”可见新会陈皮的在众多陈皮中的高地位是不无道理的，这除了跟新会本地柑果有关之外，与其自然条件、制作工艺有很大的联系，就拿十添一新会陈皮来说：
其采摘新会天马核心产区成熟柑果，该地地处于西江支流、谭江、银湖洲三水交汇之处，加上三山环抱，土壤中富含有机物质，所产的柑果油包饱满，滋味沁人;采摘后的柑果经洗净后用正二刀或正三刀手法取出柑皮，随后在干燥天气里晒4、5个小时左右，再进行翻皮，使其内囊朝上;翻皮后的柑皮再放置在阳光底下进一步脱干水分;最后用麻袋或草扎袋等通风透气的容器，把柑皮装起来，摆放入仓库，让它一年四季自然陈化。
总的来说，真正的新会陈皮是无任何添加剂、自然生晒和自然陈化的，因此新会地道的陈皮，散发芳香扑鼻的香味，鲜爽之中带着陈韵，是其独有的品质。且年份越久，陈皮除香气愈陈香醇旧，茶色愈呈黄红色，金黄通透之外，功效价值也会随之提高。
新会陈皮主要是由挥发油、多糖类、黄酮类化合物和其他矿物质组合而成。随着陈化时间的延长，新陈皮中的这些活性物质也发生了动态变化，药用价值也逐渐显现出来，具体说明如下：
【新会陈皮年份不同的价值也不同新会陈皮50年的价值】一是挥发油：随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分在前3年变化缓慢，超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势，说明年份的改变直接影响着新会陈皮的成分，年份越久这种改变也会越显著。另外，随着年份的增长，新会陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物，这是陈皮为什么越老越好的佐证之一。

新会陈皮年份不同的价值也不同 新会陈皮50年的价值

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