教你泡出一杯香醇的红茶红茶泡茶步骤表演( 二 )

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而对于劣质的茶叶而言，粉尘污染物存在于茶叶的每一个角落，也就是说即使能把茶叶条索表面的污染物全部洗掉，通过测量，也仅仅是洗掉了茶叶全部污染物的10%，仍然有90%的污染物残留于茶叶内。
因此与其苦恼是不是要洗茶，还不如多花些时间去挑选足够优质的茶叶。

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第五步，沸水冲泡
冲泡这一步是整个泡茶过程的核心了。
【教你泡出一杯香醇的红茶红茶泡茶步骤表演】冲泡时最重要的就是要选择合适的水温冲泡，冲泡红茶的水要选择沸腾的水。

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红茶的茶香馥郁张扬，是其一大特色，而用高温度的沸水冲泡，能更大程度上释放出红茶内部的茶香，点燃芳香物质的沸点，让红茶茶香更加的高扬，有魅力，花果香浓郁清晰。
并且随着水温的下降，茶叶中低沸点的茶香也能被层层的释放，让我们领略到红茶多种多样的香型。

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不过，可能也有茶友不认可我的说法，认为八十度水温冲泡红茶最合适，那么他可能就要损失掉很多喝红茶的乐趣了。
除了没办法体会到红茶层次丰富，馥郁高扬的茶香外，红茶内部醇厚饱满的滋味也很难有完整的体验，80℃的水温冲泡没办法突破红茶的深沉内质，冲泡出来的茶汤滋味就不够有滋有味。

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第六步，出汤
好茶都讲究快出水，从注水到出汤的时间不能过长。好茶的内质丰厚，和沸水接触后，短时间内就能释放出足够充盈整杯茶汤的内质，如果茶与热水之间接触的时间长了，就会导致茶汤过于浓郁。
从沸水注入，我们就需要开始计时，稍微等个十来秒，就可以倒出第一杯茶汤，一定要注意，需要将盖碗内的茶汤倒干净，不要有残留。

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在冲泡红茶的前两三泡最好都使用快出水的方式，这样可以让茶汤的浓度保持在合适的范围内，浓淡适中。
如果出汤的不及时出汤时间不及时，茶叶浸泡太久，会浸出过量的茶多酚、咖啡碱等物质，就会将茶汤泡浓。而且众所周知，喝多了闷浓的茶汤，对健康没好处。

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所以在用盖碗泡红茶时，建议选快出水，而舍闷泡。

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