祁门红茶 , 与印度大吉岭红茶和锡兰红茶 , 并称为“世界三大高香红茶” 。
祁门红茶是怎么飘洋过海被世界认可的?世界三大高香红茶又是怎么来的?为你揭秘……
【世界三大高香红茶 世界三大高香茶是哪三种】01.
祁红之前 , 屯绿和安茶曾是主打
安徽祁门 , 地处黄山西脉森林馥郁的丘陵盆谷之中 , 自古就是著名的茶叶产地 。在19世纪之前 , 祁门主产的都是绿茶 , 清末流行安茶 。
绿茶就是屯绿 , 创制于清朝初年 , 主要产区在祁门、休宁、歙县等地 , 因统一在“屯溪”集散和外销 , 因此统称“屯溪绿茶” , 后又简称“屯绿” 。
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屯绿是当时我国主要外销茶 , 在同治年间 , 它的年均外销茶量就达500万斤 。祁门凫峰乡炒青绿茶又称“凫绿” , 因品质好香气高 , 被誉为“屯绿之冠” 。
安茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵紧压茶 , 色泽乌黑 , 汤浓微红 , 清末民初曾风靡一时 , 兴盛百余年 , 在广东和东南亚地区尤其畅销 , 被尊为“圣茶” 。
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02.
祁门红茶 , 最早就是为迎合欧洲人口味制作
祁门红茶的出现 , 是因为当时绿茶和安茶外销的势头不好 , 而红茶畅销 , 价格高于绿茶 , 推动了祁门茶叶生产变革的动力 。
1875年 , 一位叫胡元龙的厉害人物 , 改绿制红 , 人们开始效仿 , 祁门红茶因此兴起 。祁门红茶 , 最早就是为迎合欧洲人口味制作的 。
祁门红茶一问世便搭船出海 , 风靡国外 。当时 , 一批批制作好的祁门红茶 , 被运送到了汉口港 。再经英国、俄国等国的商船 , 运送到欧洲 。
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那时候 , 欧洲喝红茶已成为风尚 , 中国武夷山的小种红茶已经供不应求 。祁门红茶一进入欧洲 , 就成为另一大抢手的红茶品类 。
光绪末年至民国初年 , 为祁红贸易最盛时期 。从那个时候开始 , 祁门成为世界红茶之乡 , 并拥有了自己独有的名字——Keemun black tea 。
直到20世纪90年代 , 祁门红茶约9成仍然是对外出口 。英国的川宁公司 , 就是祁门红茶的重要买家 。而祁门的本地人 , 其实喝绿茶较多 。
03.
世界三大红茶 , 实际上有两个都是中国基因
销往欧洲的祁门红茶 , 茶香如兰 , 茶味似果、蜜 , 被英国人赞为具有东方神秘香味的红茶 , 被认为是最适合做奶茶的红茶 。
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1915年 , “巴拿马太平洋万国博览会”上 , 祁门红茶一举获得当年的最高奖项“甲项大奖章”和两枚“金质奖章” , 并与印度的大吉岭红茶、锡兰红茶并称为世界三大高香红茶 。
而世界三大高香红茶之二的印度大吉岭红茶 , 实际上也是中国基因 。
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英国人最早从中国偷渡过去的茶苗茶种 , 在印度广泛种植 , 但只有在大吉岭的茶苗存活了下来 。
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