五花肉+它秋天就这么吃还不怕长肉肉

五花肉+它秋天就这么吃还不怕长肉肉说起五花肉，相信这是很多朋友的心头所好，尤其是喜欢喝酒的朋友更是就好这一口肉菜了。
五花肉好是好吃，但就是太油腻了，相信这也是不敢吃五花肉朋友的共识。知道吗？五花肉+它秋天就这么吃还不怕长肉肉，一起来看看如何制作吧。

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五花肉+它秋天就这么吃还不怕长肉肉

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原料：
五花肉700克，花雕酒适量，香葱四根，八角三个，香叶、桂皮各两块，草果一个，生姜，干红椒六个，土鸡蛋4-6颗，食盐、生抽、老抽适量，白糖，料酒，蚝油，食用油，花生。
制作步骤：

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第一步：五花肉处理干净猪毛后洗干净；小香葱去皮清洗干净，打成葱结；生姜洗净削皮切成姜片。
第二步：锅中倒入大量的清水，五花肉冷水下锅，放葱结和生姜片，加入适量的料酒煮十五分钟左右。
第三步：煮好的五花肉捞出，简单沥干水分后放在案板上，放凉后切成大小合适的小四方块。

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第四步：鸡蛋用温水煮5-10分钟，捞出放凉后剥掉鸡蛋壳，放入碗中备用。
第五步：炒锅烧热，放食用油，油烧热后放入五花肉块，小火慢慢煎出油来，等到肉块两面煎到金黄色就可以盛出来。
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五花肉+它秋天就这么吃还不怕长肉肉
第六步：将锅烧热下入准备好的两个葱结、姜片、所有的香料和草果，快速翻炒均匀直至炒出香味。
第七步：再放入五花肉块一起翻炒均匀，炒出香味后倒入一勺老抽翻炒上色，再加入生抽和蚝油，下入干红椒。

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第八步：加入清水，刚好没过所有食材即可。
第九步：大火炖煮30分钟后打开锅盖，加一小勺白糖和食盐进行调味，放入煮好的剥皮鸡蛋再盖上锅盖。

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第十步：再炖煮30分钟，收汁后放葱花点缀即可装盘享用。
烹饪窍门：
1、鸡蛋带壳和五花肉一起炖的话，建议把壳敲出裂纹才行。
2、五花肉不油腻的话，建议多煽炒一会儿，等到出油即可。

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3、用冰糖炒出糖色也可上色，如果技术不好的话，建议用老抽一样上色。
【五花肉+它秋天就这么吃还不怕长肉肉】4、加花雕酒一起炖，不仅味道好而且还增加香味哦。

五花肉+它 秋天就这么吃还不怕长肉肉

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