声名大噪的云南红茶云南红茶介绍及特点

红茶诞生至今依旧是全世界范围内最热门的主流茶品之一，它以高香高甜抓住人们的味蕾，清饮或是调饮都能给人们带来无限的遐想。
红茶起源于中国，产地较广、品类繁多，其中最为著名的有：红茶鼻祖正山小种红茶、祁门红茶、滇红茶、湖红、闽红、宜红、川红、宁红、越红、九曲红梅等，除了一众小叶种红茶外，就不得把以云南大叶种茶菁为原料制作的滇红茶单独拿出来说说。

文章插图

01.云南茶树的生长环境
云南地处云贵高原，高海拔，地势西北高东南低，呈阶梯状分布，拥有多种地貌，立体气候显著，山川、河流纵横交错，阳光雨露充足、土地肥沃疏松适合茶树长期生长。
云南茶区较广，茶园面积庞大，茶树生长环境优良。加上云南各个地区的土质、环境、气候等存在细微区别，使得云南茶具有地域性，也就直接导致了不同茶区出产的滇红茶具有不同特点。

文章插图

02.云南大叶种茶的内质特点
据有关研究表明，品种的一些特征、特性往往与物质代谢有着密切联系，因而不同的品种在内含成分上存在差异。
比如云南大叶种乔木茶，含有丰富的茶多酚，尤其是脂型儿茶素含量特别高，使得大叶种红茶耐泡度高、浓度高、厚度好;而小叶种灌木茶茶多酚含量较大叶种乔木茶低，但氨基酸含量高，使得小叶种红茶鲜爽度佳。

文章插图

03.云南滇红原料丰富品类多
云南茶树资源丰富，利用云南茶叶原产地优势，滇红的选料越来越丰富，增加了野生古茶树茶菁、古树茶菁、紫娟茶菁等，茶品也增加了古茶滇红、野生滇红、紫娟滇红等。

文章插图

除了原料及滇红品类的增加之外，滇红生产地也由原来的临沧凤庆延伸至版纳、普洱、保山等地。
滇红外形也随着市场需求发生了诸多变化，由常见的散茶，到饼茶、龙珠、小沱茶等。

文章插图

04.红茶的营养成分
红茶经过发酵氧化聚合，茶叶中的茶红素、茶黄素明显增加，形成红茶特有汤色、香气、滋味等，其次红茶内还含着丰富的营养成分如：胡萝卜素、维生素A、钾、钙、镁、磷、咖啡碱、亮氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等。
又逢寒冬，只想喝温暖又甜蜜的茶品暖身，而经过发酵的红茶茶性温和，冬天饮用最适合不过。

文章插图

【声名大噪的云南红茶云南红茶介绍及特点】冬日气候干燥低温笼罩，长期处于这样的环境，难免湿寒入侵，温暖浓甜的红茶暖身暖胃正好驱散寒气，加上它很百搭，红茶也就成了冬日茶饮首选。

声名大噪的云南红茶 云南红茶介绍及特点

声名大噪的云南红茶云南红茶介绍及特点