正山小种红茶价格及辨别方法( 二 )

真正的桐木传统正山小种，有很浓郁的樟木香气、松烟香，汤色金黄明亮，十分耐泡，待松烟香渐渐褪去，是长久的清甜，花蜜香和清凉感。

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传统正山小种该如何品鉴?
品鉴传统正山小种，我们应该谨记好的正山小种的三大特点：松烟香，桂圆汤，薄荷凉。
在判断时，我们可以通过看，闻，品来辨别。
1、看
看干茶，干茶外表看起来是乌黑油润的干茶要有一定的重量，而不要看起来很轻。
看汤色，汤色是金黄油亮的，不会出现冷后浑，冷却后依然清澈。
但是有人会有疑问了，为什么有人说有冷后浑是好的红茶的特征?
首先是不是真的是这样呢?为了弄清楚这个问题，我们要来弄清楚会形成冷后浑?
冷后浑是茶黄素、茶红素、咖啡碱发生的综合反应。很多产区春季以做绿茶为主，红茶则用夏秋料来做，而夏秋茶的茶多酚和咖啡碱含量好，茶红素多于茶黄素，在冷却后容易形成这种冷后浑或者是有金圈的情况，这并不是好的好茶的标准，只是稍好一些的夏秋红茶的标准而已。
所以我们去辨别一款茶的好坏，有时候不能仅仅看一些结论，而应该去探寻结论背后的原因，去独立思考，不人云亦云。
2、闻
闻干茶。干茶闻起来是浓郁又细腻的松脂香和桂圆干香。
闻盖香、茶汤、杯底香，也是令人愉悦的松脂香和蜜甜香。
3、品
好的正山小种，在喝的时候能感觉到松脂香味沉在水里，茶汤很厚、很粘稠、细腻和甘甜，带着桂圆干的香气，回味有蜜香和清凉感。清凉感是所有好茶的特征。
高海拔的有枞味，有山野的竹木清香，生态环境好的茶叶有山场清新气息，茶汤细腻。

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传统正山小种可以久存吗?它会越存越好喝吗?
传统正山小种是很适合久存的一款茶。陈化后的松烟香正山小种的烟味会淡去，转化为松脂香和薄荷凉。存放后的老茶会更加耐泡，汤色会变得更深一些。
老茶喝完有饱腹感，温暖，清凉气息，茶气足，体感强。
现在很多爱茶之人会很喜欢老茶，喜欢老茶带来的这种体感，为什么老茶会带来体感呢?
【正山小种红茶价格及辨别方法】因为随着陈化，茶里的大分子物质转化为小分子物质，一些不溶于水的物质转化为可溶于水的物质，这样溶于茶汤里的小分子物质增多，穿透力强，我们喝了就容易发汗、发热，这就是人们喝茶时所说的茶气和体感。