文章插图
茄汁虾仁
材料:虾仁300克、蛋清2个、黄瓜丁100克
调料:盐、鸡精、料酒、糖、干淀粉、番茄酱、高汤、淀粉水各适量
做法:
1.将虾仁盛装在碗中，加入少许盐，用手抓捏，除尽虾仁表面的体液，再将虾仁挤净水分 。
2.加入蛋清搅拌至有黏性，然后加入鸡精和干淀粉，搅拌至虾仁表面裹层半透明的浆衣 。
3.锅中热油，放入虾仁炒熟盛出 。
4.炒锅中留少许油加热，放入番茄酱、料酒、糖、鸡精、盐和少许高汤，待烧开后用淀粉水勾芡成茄汁卤 。将虾仁和黄瓜丁回锅拌匀，淋入少许油即可起锅 。
推荐理由:
虾含有丰富的蛋白质，而且含钙量也很高 。在孕中期，准妈妈可通过茄汁虾仁来补充钙质，常食此菜对准妈妈提高食欲和增强体质都有好处 。
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孕中期:在怀孕最舒服的时期为自己和孩子合理进补
孕中期的准妈妈和宝宝
孕中期是指怀孕13-28周这个阶段 。此时，胎儿已完全具备了人的外形，牙齿和骨骼开始钙化，肌肉逐日发达，内脏亦已发育完成，大脑皮质发达，可控制身体机能 。
这一阶段是胎儿迅速生长并需要大量营养的时候 。
同时，孕妇度过了痛苦的孕吐反应，已经适应了怀孕生活，食欲好转，胃口大开 。部分孕妇在这期间会出现贫血症状，还有人会出现便秘、牙齿受损、牙痛、小腿抽筋或腿发麻的症状，但总的来说，孕中期还是整个怀孕期最舒服、最幸福快乐的黄金时期 。
孕中期准妈妈的营养需求
在这期间，胎儿向母体索取的营养量大大增加 。孕妇需要大量的营养来满足胎儿的发育 。
首先，要保证矿物质的摄入 。如钙、铁和锌等，特别是要保证充足的钙的摄入 。这期间是胎儿骨骼发育的阶段，如果钙供给不足，胎儿会抢夺妈妈体内储存的钙，使妈妈患关节痛或手足抽筋，严重缺乏钙时，胎儿还会得“软骨病”，因此准妈妈应适当补充钙质 。
其次，要确保充足蛋白质的供给 。
这一时期是需要吸收高蛋白的时期，应增加豆制品及鱼、肉、蛋等含优质蛋白的动物性食物 。
再次，注意碳水化合物和脂肪的摄入 。谷类、薯类、蔬菜和水果中含有丰富的碳水化合物 。孕妇所需的热量除了靠蛋白质提供外，其余全靠碳水化合物和脂肪供给 。
最后，是维生素的供给 。维生素缺乏，会导致胎儿宫内发育迟缓、新生儿体重轻等，因此孕妇要注意补充维生素 。
孕中期准妈妈的宜食食品
①多吃芹菜、萝卜、西兰花、油菜、香蕉和苹果等，这些蔬菜和水果都含有丰富的维生素和膳食纤维，可防止便秘 。
②选择含有大量蛋白质的食物，如瘦肉、鱼、蛋、豆类和肝类(鸡肝、猪肝)等 。
③多选用含有钙和铁的食物，如虾和木耳等 。
孕中期准妈妈的饮食禁忌
①含咖啡因的饮料和食物会影响胎儿的大脑、心脏等器官的发育，不能吃 。
②辛辣的食品会引起便秘，也不能吃 。
③含糖量高的食物会引起孕期糖尿病或使准妈妈的体重增加 。
④避免吃油腻、难以消化、太咸、被污染、生冷或刺激的食物 。
清蒸大虾-孕中期胎儿补钙食谱
炒鳝丝-孕中期准妈妈补血补气消炎食谱
【茄汁虾仁-孕中期准妈妈提高食欲和增强体质食谱】
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