酒的小常识酒的小知识

1.年份酒是什么？
葡萄酒标签上的年份是指葡萄年份，不同于生产日期，即装瓶时间。这种酒叫年份酒。在欧洲，葡萄酒的生产年份是一个非常重要的葡萄酒质量信息，它可以证明葡萄酒的年龄，也代表收获年份的质量水平。在法国，年份酒必须用当年100%的葡萄酿造；在美国，至少95%的比例是中国法律规定的80%.

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2.干红葡萄品种常见酿造？
赤霞珠、黑皮诺、梅尔诺、西拉、圣祖维斯、格连纳什、品丽珠、纳比奥罗、内比欧露、卡曼纳、丹魄、加美、仙粉黛、麝香、佳美娜、马尔贝克、巴贝拉、桑娇维塞、桑乔维亚、歌海娜、国家杜丽佳、黑歌海娜、加帕尼优、幕尔维德、佳丽酿、红轩素、品乐塔杰、圣罗兰。
【酒的小常识酒的小知识】3.酿造干白葡萄品种常见？
霞多丽、丽丝玲、相思、威士莲、白诗南、琼瑶浆、灰皮诺、赛美、麝香、慕斯卡德、白皮诺、维奥涅尔、甲州、雷司令、维欧尼、格乌兹塔明那、西万尼、米勒-图高、玫瑰香、密思卡得、白玉霓虹、马尔瓦西、帕洛米诺、绿魁。
4.喝酒的最佳温度？
答：饮酒遵循白酒需要冷冻，红酒需要室温的原则。
冰白葡萄酒口感更清爽，温度为10°-14°；在室温下饮用红酒，室温是指供暖前的温度，约16°-20°；香槟的饮用温度为6°-9°
5.如何品尝葡萄酒的味道？
轻轻吸入少量葡萄酒，搅拌在口中，使其充满口腔。不同部位的味道不同。舌尖对甜味敏感，舌尖两侧对咸味敏感，舌根两侧对酸敏感，舌根对苦味敏感。
二慢慢咽下葡萄酒，进入喉咙后感受葡萄酒的余味或余味。后味在确定葡萄酒的等级和质量方面起着重要作用。好酒的余味持久、复杂、醇厚。
三评价这瓶葡萄酒的整体平衡。
6.如何欣赏葡萄酒的颜色？
欣赏葡萄酒的颜色可以从颜色和颜色两个方面进行。颜色是指颜色的深度，颜色包括各种颜色及其不同的组合。白葡萄酒颜色的专业词汇包括黄色、金黄色、琥珀色、深黄色等，红葡萄酒的颜色包括宝石红、紫色、黑色、砖红色等。；桃色葡萄酒的颜色包括玫瑰红、橙色、黄色玫瑰红、紫色玫瑰等。

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7.葡萄酒的香气是什么？
葡萄酒的香气根据来源分为三类：
葡萄浆果的萄浆果的香气，称为果香或品种香；
二类来源于发酵过程，称为酒香或发酵箱香；
三种来源于陈酿的香气，称为醇香或陈酿。
按香气类型可分为八类：
①动物气味包括野味、脂肪味、肉味、麝香味等
②香脂气味是指芳香植物的香气，包括所有树脂、香子兰、松油、安息香等
③烧焦气味，包括烟熏、烤、干面包、干草、咖啡、木味等
④酒精、醋、氧化、酵母、酚、碘微生物等化学气味
⑤香料气味包括胡椒、肉桂、姜、甘草、薄荷等

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