11种蛋糕做法大全蛋糕做法大全( 四 )

6.取蛋黄，用刷子刷到包好的大团上（刷两遍），撒上黑芝麻，放到烤盘上。
7.烤箱上火180℃
下火150℃
定20分钟（调头）+5分钟
8.出炉放凉。

文章插图
十、乳酪派材料：
皮：
酥油 90克
糖粉 40克
蛋黄 1个
盐 2克
低粉 160克
派馅：
奶酪 175克
糖粉 50克
鸡蛋 1个
淡奶油 125克
另：巧克力少许
做法：
1.把酥油、糖粉放到桌上,左手刮板,右手搓画圈搓匀,放入鸡蛋搓匀,放入盐、低粉压匀，最后成一个团，放到模具里压平，叉子扎上小眼。
2.烤箱上火180℃
下火170℃
定20分钟
4.做派馅，把奶酪、糖粉放到盆中隔水融化，把盆拿出来放入鸡蛋，手动打蛋器打匀，放入淡奶油打匀。
5.巧克力隔水融化,放到裱花袋再倒入少量的派馅，揉匀，剪小口。
6.把馅倒入皮里,把巧克力馅画圈挤到上面，用竹签往中间划。
7.烤箱上火170℃
下火0℃
定20分钟+5分钟
8.出炉放凉。

文章插图
十一、甜心芝士酥材料：
皮：
高粉 125克
低粉 125克
白糖 25克
盐 2.5克
水 100克
酥油 125克
油酥：
低粉 135克
油酥 65克
线
馅：
奶酪 195克
糖粉 75克
奶粉 40克
淡奶油 20克
蔓越莓 75克
油皮 25克
酥 10克
馅 20克
做法：
1.把皮里的所有材料放到缸里搅,先四档搅，换成七档搅，搅到光滑（不用出膜）。
2.把油酥的所有材料放在一起,和成一个团，用保鲜膜包起来，备用。
3.把蔓越莓切碎。
4.把馅里的所有材料放到一个盆中（除蔓越莓），和匀，和至无颗粒，放入蔓越莓碎，和匀，用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷藏30分钟。
5.把油皮、酥分别分成25克、10克的小球，把油酥包到油皮里，皮上粘面，
6.擀成椭圆形的面片，用掌心卷成卷，醒十分钟，按扁，擀成长条，卷起来（每擀一次都要沾点面粉），擀成面皮，把馅分成20克包到面皮里，口朝下，压扁放到烤盘上。
7.烤箱上火200℃
下火180℃
定10分钟+（调头）10分钟加+2分钟
8.出炉放凉,在上面,用红色色素点一个点（不知道做什么用的）
9.完成

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