砂锅板栗烧牛肉
文章插图
用料 板栗 牛肉 干辣椒 姜 蒜 青椒 八角 花椒 生抽 酱油 料酒 白醋 白酒 砂锅一只 香油
砂锅板栗烧牛肉的做法
- 板栗去皮，先煮到差不多要熟（看你喜欢吃板栗软硬程度）
- 牛肉切成跟板栗差不多大小的块儿 。青椒斜切，干辣椒剪段，姜切片，蒜整个用刀轻拍一下，拍裂就可以
- 牛肉焯水捞出，入高压锅，加八角、姜片、少许干辣椒段、少许料酒、1滴白醋，加水，大火烧开转中小火，半小时左右
- 压好的牛肉，另起炒锅，放油，花椒、干辣椒段随即入锅，小火，花椒随着油温升高慢慢炸香 。蒜入锅爆香，牛肉入锅大火爆炒，放一丁点白酒，快手大火爆炒
- 酒香四溢了，板栗入锅加酱油、生抽翻炒均匀，将一开始炖牛肉剩下的汤倒入锅中烧开开始炖
- 汤汁收到差不多，青椒段入锅，加盐少许味精调味
- 小砂锅放火上烧热，倒几滴香油，等香油烧热了，将做好的板栗牛肉倒入小砂锅，盖上盖儿小火焖个1,2分钟即可，不可以时间太长啊
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