11种蛋糕做法大全蛋糕的做法大全( 二 )

2.放入裱花袋,剪小口,挤入纸杯。
3.烤箱上火180℃
下火160℃
定十分钟
4.出炉放凉。
四、果仁磅蛋糕（6寸）材料：
黄油 167克
糖分 167克
全蛋 167克
低粉 200克
泡打粉 2克
蔓越莓 50克
装饰：
杏仁片 5克
核桃 15克
白芝麻 1克
做法：
1.在厨师机内放入黄油、糖粉，慢速3档搅匀后，换8档搅到发白，分次打入鸡蛋，中速六档搅匀。
2.再倒入低粉、泡打粉、蔓越莓用软刮上下拌匀。
3.在模具上抹上黄油,放上油纸。
4.把糊倒入模具里,抹平,用力磕几下。
5.装饰,撒上杏仁片、核桃、白芝麻。
6.烤箱上火180℃
下火160℃
定35分钟（调头）+15分钟
7,出模，放凉。

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五、蛋挞（非起酥）材料：
挞皮：
酥油 150克
糖粉 110克
鸡蛋 50克约一个
低粉 300克
奶粉 50克
挞液：
牛奶 150克
白糖 87克
蛋黄 75克约5个
全蛋 1个
淡奶油 250克
做法：
挞皮：
1.把酥油、糖粉放到桌上,用手画圆搓,搓发白
，打入鸡蛋用手搓匀，倒入低粉、奶粉左手刮板，右手压匀，成块后盖上保鲜膜，也可放到模具里，先用一小坨面放到上面，再用大拇指抹平，多余的用刮板铲下来。
挞水：
1.先把牛奶、白糖放到盆中，慢慢搅化，放入蛋黄、全蛋搅匀，再放入淡奶油搅匀，过两次筛。
2.把挞水倒入模具7到8成满。
3.烤箱：上火：210℃
下火：180℃
定25分钟
（看情况）
4.出炉放凉。

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六、芝士肉松蛋糕材料：
六寸戚风蛋糕：
鸡蛋两个半
蛋黄：
水 16.5克
酥油 16.5克
白糖 5克
低粉 32.5克
蛋清：
白糖 45克
塔塔粉 0.75克
盐 0.5克
抹酱：
可丝达奶酪酱 25克
沙拉酱 37.5克
马苏里拉芝士碎少量
刷：蛋黄1个
装饰：
沙拉酱
肉松
做法：
1.戚风,把鸡蛋清黄分离,把水、酥油、白糖放一个空盆中,搅至白糖融化,放入过筛的低粉搅匀,放入蛋黄搅,匀备用。
2.蛋清中放入白糖、塔塔粉、盐,先慢速搅,搅匀后再快速搅,搅至鸡尾状。
3.还有三分之一的蛋白,放入蛋黄糊中上下拌匀,再倒入蛋白中,上下拌匀,倒入模具中磕几下。
4.烤箱上火190℃
下火170℃
顶
定20分钟+8分钟
5.出炉磕一下，倒扣放凉，出模。
6.做酱，把奶酪酱、沙拉酱放入盆中搅匀，搅至无颗粒。
7.用抹刀把酱，我到戚风的表面上，抹匀，用刷子把蛋黄抹上去，在洒少量的芝士放入烤盘上。
8.烤箱：上火200℃
下火0℃
定8分钟+2分钟
（看情况）
9.出炉,放凉,分成两半。
10.在切面上抹上沙拉酱，沾上肉松。
11.完成。

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七、巧克力雪山材料：
鸡蛋13个
黄：
【11种蛋糕做法大全蛋糕的做法大全】水 82.5克
色拉油 82.5克
白糖 25克

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