![好吃下饭的必备年菜冬笋红烧肉 红烧肉菜谱](http://img.henanlong.com/220526/144J961b-5.jpg)
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5、切好的笋放入锅中加少许盐水沸煮10分钟 (这样可以去掉笋里多余的草酸 , 吃起来不会嘴嘛 , 做之前下意识凑得特别近闻了一下冬笋的根部 , 结果一下就被呛到了 , 威力还是很猛的所以一定要煮一下哦)
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6、捞出清洗备用
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7、锅中放入一点点底油 五花肉小火慢煎至每面焦黄出油 (这样做可以锁住肉汁、而且做出来的红烧肉肉型不散)
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8、倒入八角、桂皮、香叶、姜和葱一起炒香
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9、放入笋片一起翻炒
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10、加一圈老抽、一圈生抽、一圈料酒 这个量可酌情添加 , 根据自己喜欢的颜色调整老抽多少
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11、翻炒上色
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12、换到一个砂锅中 (如果嫌麻烦可以不换锅 , 也是可以的 , 只是砂锅小火慢炖肉质会更好更香哦~)
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13、加入半碗黄冰糖和没过肉的开水 水沸后转中小火焖一小时
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14、一小时后撒盐调味大火收汁
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15、边收汁还可以夹出来里边的葱姜香叶大料桂皮这些调料 摆盘的时候更好看~
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16、听到“咕嘟”“咕嘟”的汤汁浓稠时就可以出锅了
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17、笋片垫底 红烧肉堆叠起来
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18、浇上汤汁撒点白芝麻
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19、冬笋红烧肉就完成啦
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20、煎过的肉每一块形状都很完整不散
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【好吃下饭的必备年菜冬笋红烧肉 红烧肉菜谱】21、这Q弹十足的肉块 瘦肉不柴、肥肉不腻 , 肥瘦相间汁水满满
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22、一般我都不敢做这道菜 , 配米饭真的是超下饭 再浇上汤汁 , 简直是一碗饭不够还要第二碗! 说实话我更爱里边的笋 , 鲜甜脆爽超入味 话说除了冬笋和红烧肉 我以前还做过鲍鱼红烧肉也是超适合做年菜呢
小贴士你们的年菜都吃什么啊?你们都想看啥年菜呢? 记得留言告诉我啊~
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 , 能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平 , 入脾、胃、肾经;补肾养血 , 滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 , 润肌肤 , 利二便和止消渴 。
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