油爆小河虾河虾的做法

2022-05-26 小知识美食教程

油爆小河虾，做法简单、香酥可口，下酒又下饭，全家都爱吃
鱼肉蛋虾是我们日常生活中必不可少的营养食品，很多家里有孩子和老人的更是经常吃。鱼肉蛋虾都富含蛋白质，经常食用更是有强身健体的功效，不过鱼虾虽美味，但价格实属不便宜，更何况是在东北，想要把大虾吃到爽，钱包还真得受点罪，即使豁得出来钱包，水煮大虾、油焖大虾等等常见的吃法也确实没什么新奇，对孩子来说也就更没有啥吸引力了。今天我就教大家做一道酥脆可口的“油爆虾”，这道菜所用的“虾”价格便宜，而且营养价值也很高，感兴趣的朋友接着往下看吧!

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今天这道“油爆虾”所用的虾为小河虾，大家可别小瞧这小河虾，小河虾虽然体型小，但这小小的身躯也富含很多微量元素以及蛋白质等营养物质，小河虾非常适合患有高血压的人群食用，并且小河虾的肉质松软，更加易于人体消化吸收，因此一些体弱多病的人或者是发育期的小朋友们都应该多食用一些小河虾。最主要的是小河虾的价格十分亲民，一次就能吃过瘾，下饭下酒都可以。

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小河虾最好吃的做法就是“油爆”了，将小海虾清洗干净后用热油煸炒，把小河虾中的水分全部炒至蒸发，加少许调味料调味，做好的小河虾比普通大虾更加入味，虾肉松软细嫩，虾壳香酥爽脆，口味略带甜酸，咸鲜，绝对是一道很赞的快手下酒菜哦，你也快来试一试吧!

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【菜品】：油爆小河虾
【烹饪食材】：小河虾250g、生姜2片、小葱3根、白糖2/3汤匙、生抽2汤匙、香醋1.5汤匙、料酒少许、清水4汤匙。
【烹饪步骤】：
1、将买回家的小河虾先用水浸泡半小时，然后反复冲洗，直至透洗小河虾的水变清澈。(小河虾特别脏，一定要反复多冲洗几次。)

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2、把葱姜清洗干净，小葱切成长段、葱白和葱叶分开，生姜切丝备用。

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3、在锅中多倒些植物油，大火将植物油烧冒烟，然后将洗干净的小河虾全部倒进锅中，全程大火翻炒，炒一分钟左右就用勺子将小河虾盛出即可。

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4、此时锅中会剩下很多油，不要倒掉，继续大火将油烧热，再次冒烟后把刚刚盛出锅的小河虾再次倒进锅中，快速翻炒，使虾肉与虾壳脱开，用漏勺捞出备用。

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5、取一个容器，在容器中加入2勺白糖、2勺生抽、1勺半香醋、适量料酒、4勺清水后搅拌均匀。

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6、将锅先烧热之后再倒油，然后把切好的葱姜倒进锅中，快速炒香。

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【油爆小河虾河虾的做法】
7、把之前调好的料汁也倒进锅中，中火烧开。

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8、把河虾倒进锅中，翻炒片刻后加入葱叶段，炒匀后即可出锅。吃的时候一口一个，完全停不下来，小河虾都超级入味，大人孩子都爱吃。

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