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丝瓜可供药用，味甘性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽等病症 。丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩 。日常生活中大家炒丝瓜后会不会发现没多久丝瓜就没那么绿了？慢慢变带点黑色的？怎样才能保证丝瓜炒后放久点依然翠绿翠绿的呢？按下面方法应该能帮到你！
用料

• 丝瓜 2根
• 食盐 适量
• 大蒜 3瓣

做法步骤

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1、丝瓜选这种直条的，不要选鼓鼓的，那样的里面籽太多了，右边颜色深点的会更嫩些 。

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2、用小刀直接刮掉外面的皮（丝瓜老的会刀刮不掉里面一层硬的，就得用瓜刨了），不用瓜刨刨皮会更好吃，吃起来带点脆脆口感的 。

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3、丝瓜对半分开后切3-4段，然后切成片 也可以滚刀切块（炒时会久点点） 。

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4、拿个大碗装点水，加点盐，把切片的丝瓜放入浸泡十来分钟

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5、锅里加油烧热后放入切好的大蒜爆香

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6、把丝瓜从水煮捞出来稍微滤干点水份后倒入锅中翻炒

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【清炒翠绿丝瓜不发黑 丝瓜的做法大全】7、中火炒至熟透后加点盐，一点白糖提鲜即可以 。喜欢放鸡精的可以加点，我没放，糖别放太多了哦

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8、炒好的丝瓜放很久都是保持这个颜色的 。
丝瓜的营养功效1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品 。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能 。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称 。

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